Passion La Chasse
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forus
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Re: un peu de cuisine....

le Mer 19 Oct 2011 - 20:38
Moi c'est de les voir qui est dur... je sais pas se que c'est que cette migration cette année, mais là, on n'y croit même plus.....
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Le Berrichon
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Re: un peu de cuisine....

le Jeu 20 Oct 2011 - 6:52
Ça tombe bien j'ai des blancs de pigeons à faire !
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ALAINsologne
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Re: un peu de cuisine....

le Jeu 20 Oct 2011 - 15:08
Variation sur pigeon

Avec des pigeonneaux (plus tendre), les couper en deux et récupérer les foies, faire une pommade (beurre, sel poivre, ail) et tartiner les demis pigeonneaux.

Les poser sur la grille du four, et enfourner à four très chaud sous le grill

Mettre en dessous dans le leche-frite, des tranches de pain de campagne bien épaisses de façon à ce que le jus de cuisson des pigeons tombe sur le pain.

Pendant la cuisson, préparer un hachis avec les foies récupérés ( sel, poivre, quelques brins de persil) . Incorporer dans ce hachis des copeaux de foie gras de canard.

Sortir du four les 1/2 pigeons (cuisson à la goutte de sang) et les tranches de pain.

Envelopper les 1/2 pigeons d'une feuille de papier alu et réserver .

Tartiner avec le hachis les tranches de pain de campagne imbibées du jus de cuisson des pigeons et passer sous le grill quelques minutes ( il faut que le hachis reste moelleux).

Servir le 1/2 pigeon posé sur la tartine

Perso : je sers un Graves avec ça
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Keiler
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Re: un peu de cuisine....

le Jeu 20 Oct 2011 - 16:11
Là, j'en ai l'eau à la bouche!
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ALAINsologne
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Re: un peu de cuisine....

le Jeu 20 Oct 2011 - 16:24
@KEILER a écrit:Là, j'en ai l'eau à la bouche!
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Le Berrichon
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Re: un peu de cuisine....

le Jeu 20 Oct 2011 - 19:09
Ouh là... on va bien s'entendre !!!
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ALAINsologne
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Re: un peu de cuisine....

le Ven 21 Oct 2011 - 6:11
@Le Berrichon a écrit:Ouh là... on va bien s'entendre !!!
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polak
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Re: un peu de cuisine....

le Lun 24 Oct 2011 - 5:15
merci pour ces pitite recettes...
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gxa68
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Re: un peu de cuisine....

le Lun 24 Oct 2011 - 6:15
En revanche,le poulet,je sais où l'acheter...........
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Le Berrichon
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Re: un peu de cuisine....

le Lun 24 Oct 2011 - 12:46
Où le récupérer tu veux dire... C'est ton chien qui va être content !
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alex33
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Re: un peu de cuisine....

le Lun 24 Oct 2011 - 12:58
lol!

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gxa68
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Re: un peu de cuisine....

le Lun 24 Oct 2011 - 16:05
@Le Berrichon a écrit:Où le récupérer tu veux dire... C'est ton chien qui va être content !
N'oublie pas que tu veux t'expatrier....On va peut-etre fermer les frontières.....
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louis du 33
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Re: un peu de cuisine....

le Lun 24 Oct 2011 - 16:52
@Le Berrichon a écrit:Où le récupérer tu veux dire... C'est ton chien qui va être content !

lol!
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louis du 33
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Re: un peu de cuisine....

le Lun 24 Oct 2011 - 17:05
Salut a tous

A propos de poulet

Une petite recette toute bête mais que j'aime bien :

Il vous faut pour 4 personnes :

4 blancs de poulets ou ailes, cuisses et entrecuisses au choix, perso je préfère les blancs
2 citrons
2 ou 3 gousses d'ail
1/4 botte de persil

Prenez vos blancs de poulets et faites les dorer dans une cocotte. Pendant ce temps hachez l'ail et le persil, pressez les citrons et réservez les. Ajoutez dans la cocotte le jus des citrons, goutez et rectifiez si besoin l'acidité avec un peu d'eau, salez puis poivrez. Ajoutez la persillade, couvrez et laissez cuire a feu moyen pendant 15-20 min environ.

Servez ce poulet au citron avec des pommes frites ou des pommes au four

Bon appétit !
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Bastoun73
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Re: un peu de cuisine....

le Lun 24 Oct 2011 - 18:45
@gxa68 a écrit:
@Le Berrichon a écrit:Où le récupérer tu veux dire... C'est ton chien qui va être content !
N'oublie pas que tu veux t'expatrier....On va peut-etre fermer les frontières.....

Ouai et je crois qu on va faire pareil en savoie lol! lol!
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Le Berrichon
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Re: un peu de cuisine....

le Lun 24 Oct 2011 - 18:49
@louis du 33 a écrit:Salut a tous

A propos de poulet

... pressez les citrons et réservez les...

Laisse ton chien gégé... On ne parle pas de ces citrons là...
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pinpin73
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 1 Nov 2011 - 20:10
au menu ce soir rôti de porc avec des trompettes de mort et des patates sautées !!





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Le Berrichon
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 1 Nov 2011 - 20:12
Miam ! J'arrive !
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Adrien
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 1 Nov 2011 - 20:13
je suis un peu en tard, mais t'inquiète pas, j'arrive !

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Le Berrichon
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 1 Nov 2011 - 20:14
Surtout ,mais surtout, ne mange pas ces champignons, ils sont...... pour moi !!!!
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pinpin73
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 1 Nov 2011 - 20:38
rien ya plus rien j'ai tout manger na !!
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Adrien
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 1 Nov 2011 - 20:50
Pffffffffff !

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pinpin73
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 1 Nov 2011 - 20:54
hi hi hi !! lol!
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Bastoun73
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 1 Nov 2011 - 21:05
Ca m etonnes meme pas que t es mangé le roti tout seul lol!
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pinpin73
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 1 Nov 2011 - 21:08
lol! lol!
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