Passion La Chasse
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Le Berrichon
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 1 Nov 2011 - 22:19
Pfffff... Attends un peu que je fasse mes morilles...
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pinpin73
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 1 Nov 2011 - 22:23
pas grave j'en ai aussi !!
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phil6611
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Re: un peu de cuisine....

le Mer 2 Nov 2011 - 20:50
quand tu en refait , dit le par avance car le temps que j'arrive de perpignan ! et aussi essaie de le prevoir pour le w end , comme ça je peut venir avec ma femme et mon fils ! merci par avance pour cette invitation pinpin !

ps : au fait on sera nombreux ?
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pinpin73
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Re: un peu de cuisine....

le Ven 4 Nov 2011 - 18:34
pour le week-end je peux pas je chasse !!
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Bastoun73
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Re: un peu de cuisine....

le Ven 4 Nov 2011 - 19:42
Toi ??? lol! trois gouttes tu te lèves meme pas lol!
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pinpin73
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Re: un peu de cuisine....

le Ven 4 Nov 2011 - 19:47
je me mouille déjà pas au travaille alors... lol!
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pinpin73
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 20 Déc 2011 - 20:03
bon quand il neige comme aujourd'hui que faire...



déneigé la cour ça c'est fait (deux fois même) bon et après ben moi j'ai fais des terrines de chevreuil et sanglier .



et voila , il y en avait encore trois au four .

j'ai goûté ben elles son trop bonne

pour seux qui veulent la recette dite le moi et je vous la donerait !!
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TICH54
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 20 Déc 2011 - 20:55
bein,mets la directement sur le forum
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kiki 71
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 20 Déc 2011 - 21:17
ca fais envie en tous cas
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pinpin73
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 20 Déc 2011 - 21:31
alors , pour 1kg de sanglier et 1kg de chevreuil >>>2kg de porc (poitrine) donc 1kg >>> pour 1kg

assaisonnements

part kg de viande

18g de sel
2g de poivre blanc
2g de quatre épices
0,25g de lorier molu
0,25g de thym moulu
0,25g de clous de girofle
1g d'ail
et la moitier d'un oignon tout ça part kg de viande

pour 20kg

une bouteille de vin rouge
et un bon verre de niole tout ça pour 20kg de viande

voilivoilou !!
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kiki 71
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 20 Déc 2011 - 21:34
merci pour ta recette
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pinpin73
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 20 Déc 2011 - 21:38
de rien !!
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Réré
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 20 Déc 2011 - 22:21
je t'envoi mon adresse par mp pinpin !!!!

_________________
"Je vais t'apprendre à chasser... Nous commencerons par les Marcassins, et puis ensuite, nous passerons aux patrouilles romaines, et enfin aux Sangliers !"
(Obelix à Idefix)
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pinpin73
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Re: un peu de cuisine....

le Mar 20 Déc 2011 - 22:27
ben j'arrive plus à lire mes MP.....comprend pas
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Keiler
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Re: un peu de cuisine....

le Mer 21 Déc 2011 - 7:22
Mon cher Pinpin, t'es vraiment un mec très bien, dommage qu'il y ai les kms car autour d'une table, on devrait vraiment bien s'entendre
Triboulet
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Re: un peu de cuisine....

le Mer 21 Déc 2011 - 7:45
Salut Pinpin,

quand tu veux, je pense que si tu poste un colis aujourd'hui je l'aurais pour Noël ...

je te remercie par avance ...
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pinpin73
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Re: un peu de cuisine....

le Mer 21 Déc 2011 - 9:59
@KEILER a écrit:Mon cher Pinpin, t'es vraiment un mec très bien, dommage qu'il y ai les kms car autour d'une table, on devrait vraiment bien s'entendre

ohhh merci Keiler c'est cool de ta part !!
oui je pense qu'autour d'une table ça devrait bien ce passé , moi la "charcute", et toi le "pinard".........
si un jour tu passe dans le coins fait moi signe , je trouverais bien un truc à grignoter .
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pinpin73
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Re: un peu de cuisine....

le Mer 21 Déc 2011 - 10:03
Franz a écrit:Salut Pinpin,

quand tu veux, je pense que si tu poste un colis aujourd'hui je l'aurais pour Noël ...

je te remercie par avance ...

heuuu ben heuuu la poste est en rupture de timbre chez nous !!
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Keiler
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Re: un peu de cuisine....

le Mer 21 Déc 2011 - 13:50
@pinpin73 a écrit:
@KEILER a écrit:Mon cher Pinpin, t'es vraiment un mec très bien, dommage qu'il y ai les kms car autour d'une table, on devrait vraiment bien s'entendre

ohhh merci Keiler c'est cool de ta part !!
oui je pense qu'autour d'une table ça devrait bien ce passé , moi la "charcute", et toi le "pinard".........
si un jour tu passe dans le coins fait moi signe , je trouverais bien un truc à grignoter .

je n'y manquerais pas

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TICH54
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Re: un peu de cuisine....

le Mer 21 Déc 2011 - 14:38
@pinpin73 a écrit:alors , pour 1kg de sanglier et 1kg de chevreuil >>>2kg de porc (poitrine) donc 1kg >>> pour 1kg

assaisonnements

part kg de viande

18g de sel
2g de poivre blanc
2g de quatre épices
0,25g de lorier molu
0,25g de thym moulu
0,25g de clous de girofle
1g d'ail
et la moitier d'un oignon tout ça part kg de viande

pour 20kg

une bouteille de vin rouge
et un bon verre de niole tout ça pour 20kg de viande

voilivoilou !!

tu prends de la "bonne " viande,ou des chutes avec des abats (foie) ?
pour la cuisson,ça se passe comment ?
ça supporte bien la congélation ?
merci
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pinpin73
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Re: un peu de cuisine....

le Mer 21 Déc 2011 - 15:51
@TICH54 a écrit:
pinpin 73 a écrit:alors , pour 1kg de sanglier et 1kg de chevreuil >>>2kg de porc (poitrine) donc 1kg >>> pour 1kg

assaisonnements

part kg de viande

18g de sel
2g de poivre blanc
2g de quatre épices
0,25g de laurier moulu
0,25g de thym moulu
0,25g de clous de girofle
1g d'ail
et la moitié d'un oignon tout ça part kg de viande

pour 20kg

une bouteille de vin rouge
et un bon verre de niole tout ça pour 20kg de viande

voilivoilou !!

tu prends de la "bonne " viande,ou des chutes avec des abats (foie) ?
pour la cuisson,ça se passe comment ?
ça supporte bien la congélation ?
merci

la tu parle pour la viande de gibier , ben tu prends ce que tu veux , épaule , cuissaut , côte , et tu peux y mettre le fois oui !!
pour la cuisson , 180° pendent 1h45 à 2h00 au bain mari !!
et tu peux y mettre au congèle sans problème !!
tu peux y mettre aussi des champignons chanterelle , trompette de mort...
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Keiler
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Re: un peu de cuisine....

le Mer 21 Déc 2011 - 16:26
thumleft Slurp thumright
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pinpin73
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Re: un peu de cuisine....

le Mer 21 Déc 2011 - 18:07
@KEILER a écrit:
@pinpin73 a écrit:
@KEILER a écrit:Mon cher Pinpin, t'es vraiment un mec très bien, dommage qu'il y ai les kms car autour d'une table, on devrait vraiment bien s'entendre

ohhh merci Keiler c'est cool de ta part !!
oui je pense qu'autour d'une table ça devrait bien ce passé , moi la "charcute", et toi le "pinard".........
si un jour tu passe dans le coins fait moi signe , je trouverais bien un truc à grignoter .

je n'y manquerais pas


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pinpin73
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Re: un peu de cuisine....

le Mer 21 Déc 2011 - 18:09
@KEILER a écrit: thumleft Slurp thumright

ça veux dire quoi
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Keiler
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Re: un peu de cuisine....

le Mer 21 Déc 2011 - 18:20
ça veut dire que j'en ai l'eau à la bouche
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