Partage de la venaison

Le principe est très bon,simplement,je serais prudent.en faisant gouter aux traqueurs,tu risques de leur donner l'envie d'en avoir plus....Ils ont la chance inespéré de pouvoir profiter du grand air,ça devrait suffir..De même pour les femmes,elles ont la chance de pouvoir vous servir ..Du gibier en plus,elles seraient trop gatées.....Je vous trouve un peu trop laxistes dans votre région..

Bien dit gxa68 , pour les femmes je rajoute qu'elles ont "déja" la chance....

Oh oui.... Déjà que la mienne refuse absolument de plumer quand je rapporte des oiseaux....!!!!

Par contre elle adore le chevreuil et le sanglier... Alors a table, je lui laisse quand même la sauce dans l'assiette quand celle ci est vide....

Pour les terrines, je lui donne la gras...

Non mais...

Encore une fois, il faut les dresser comme chez nous en Corse... Au gland et a la châtaigne...


(heureusement qu'elle ne vient jamais sur le site....)

Attention au féministe qui se balade surement par la

Rondeau a écrit:Chez nous, c’est le plus baraqué qui prend les meilleurs morceaux en l’occurence moi....quand j’ai fini de me servir je laisse approcher le 2eme plus baraqué et ainsi de suite.
A la fin si les traqueurs ont pas été trop mauvais, on leur donne quelques tibias et les tripes. Exceptionnellement quand il y a beaucoup de venaison, il nous arrive même d’en donner aux femmes !!

Parlons un peu des meilleurs morceaux, j'en vois qui ne jurent que par les cuisses, je ne parle pas de celles de femmes, et bien je pense que les meilleurs morceaux sont ailleurs. A vos fourchettes et couteaux.

Pour moi,c'est toujours pareil sanglier et chevreuil......Cuissots de coté..filets,filets mignons,congelés par part de 2 personnes et le reste en terrine....comme c'est divisé,ça permet de prendre ce que l'on veut,si on est 2,4,etc..au dessus,on passe au cuissot...Et la sauce grand veneur,j'en fais une bonne quantité que je stérilise,ce qui permet,quand je fais des filets d'avoir de la sauce,sans 2 heures de préparation.
Et quand j'ai le foie en frais du surlawarla.....

Chez nous on partage tout entre tous les chasseurs, présents ou pas le jour de la chasse, après on n'est que 5, .

Bonjour , sur ma chasse pas de jaloux il y a un carnet avec suivi par contre ton premier sanglier prélevé dans la saison de +ou-30 kg tu repars avec et ton premier chevreuil également . Si ta pas la chance de prélever aucun souci tout le monde a ça part .

Bonjour@tous.

Chez nous, en Wallonie, dans 90% des chasses, le gibier est vendu à un grossiste en viande de gibier ou aux chasseurs, car ça entrainait trop de disputes sur les parts. Celui qui met une balle de gigue a un chevreuil ou petit sanglier doit le racheter. Pour que vous ayez une idée des prix pratiqués par les territoires de chasse aux chasseurs qui désirent reprendre du gibier (gibier vidé): chevreuil 6 €/kg, sanglier 1 €/kg, cerf/biche 3 €/kg, faon 4 €/kg. Le grossiste en gibier achète le sanglier à 0.80 €/kg, chevreuil 3 €/kg, le cerf ? Nous n'en avons pas.

Stéphane