Passion La Chasse
N'hésitez pas à vous inscrire ou à vous connecter !

Faisan en cocotte Inscription
Partagez
Aller en bas
pierju
pierju
Perdreau
Perdreau
Nombre de messages : 87
Age : 36
Localisation : Le Mesnil Saint Denis 78
Date d'inscription : 16/03/2011

Faisan en cocotte Empty Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 16:01
Bonjour, voici ma recette du jour:
le faisan en cocotte.

Tout d'abord, le faisan désossé:
Faisan en cocotte 20140111

Je fais revenir les morceaux dans un peu d'huile:
Faisan en cocotte 20140112
Faisan en cocotte 20140113

Je fais suer la garniture aromatique (carottes, navet, poireau, oignon et un peu d'ail):
Faisan en cocotte 20140114

Je remet les morceaux de faisan et je flambe au cognac:
Faisan en cocotte 20140115
Faisan en cocotte 20140116

Je mouille au vin rouge, ajoute le bouquet garni et porte à ébullition quelques minutes:
Faisan en cocotte 20140117
Faisan en cocotte 20140118

Enfin, je met au four à couvert pendant à 180 °C. La viande doit devenir fondante.
Faisan en cocotte 20140119

Je vous dirai si c'est bon...
avatar
Invité
Invité

Faisan en cocotte Empty Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 16:40
cela ne peut qu'être bon..... Faisan en cocotte Content 
Yann73
Yann73
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 5566
Age : 39
Localisation : Savoie
Date d'inscription : 07/08/2012

Faisan en cocotte Empty Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 17:02
Faisan en cocotte Woo 
kiki 71
kiki 71
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 16623
Age : 39
Localisation : saone et loire
Date d'inscription : 07/11/2009

Faisan en cocotte Empty Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 18:16
merci
alex33
alex33
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 25784
Age : 36
Localisation : Sud Gironde (33)
Date d'inscription : 22/10/2009

Faisan en cocotte Empty Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 18:17
Sa me donne super faim en tout cas !
Merci. .


Dernière édition par alex33 le Dim 12 Jan 2014 - 19:11, édité 1 fois
FOX
FOX
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 5489
Age : 70
Localisation : languedoc roussillon
Date d'inscription : 20/05/2011

Faisan en cocotte Empty Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 18:31
Ah ! je vais essayer, ça l'air super... Faisan en cocotte Content 
JP2
JP2
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 6070
Age : 71
Localisation : Haute-Saône ( 70 )
Date d'inscription : 30/10/2005

Faisan en cocotte Empty Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 19:07
@alex33 a écrit:Sa me donne super fin en tout cas !
Merci. .

Ça ne serait pas plustôt super faim ?

 Faisan en cocotte Content Faisan en cocotte Siffle Faisan en cocotte Wink 

Amicalement, JP2.
alex33
alex33
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 25784
Age : 36
Localisation : Sud Gironde (33)
Date d'inscription : 22/10/2009

Faisan en cocotte Empty Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 19:12
@JP2 a écrit:
@alex33 a écrit:Sa me donne super fin en tout cas !
Merci. .

Ça ne serait pas plustôt super faim ?

 Faisan en cocotte Content Faisan en cocotte Siffle Faisan en cocotte Wink 

Amicalement, JP2.

Si si Faisan en cocotte Oups
A taper trop vite ! lol!
pierju
pierju
Perdreau
Perdreau
Nombre de messages : 87
Age : 36
Localisation : Le Mesnil Saint Denis 78
Date d'inscription : 16/03/2011

Faisan en cocotte Empty Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 20:58
Le verdict: c'était tres bon... mais en le cuisant ce matin pour ce soir j'aurai du y ajouter un verre d'eau pour palier à l'évaporation de la sauce ou bien luther ma cocotte. Enfin, pour les amateurs de sauce un peu corsée je conseil d'y ajouter un carreau de chocolat noir à 70% de cacao. Cela apporte une légère amertume trés agréable. Je ne l'ai pas fait car comme c'était pourmanger avec ma fille de 4 ans je ne voulai pas que ce soit trop fort... elle a adoré.

La semaine prochaine: gigue (ou cuisseau) de chevreuil rôtie et son jus de gibier...
pierju
pierju
Perdreau
Perdreau
Nombre de messages : 87
Age : 36
Localisation : Le Mesnil Saint Denis 78
Date d'inscription : 16/03/2011

Faisan en cocotte Empty Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 20:59
Le verdict: c'était tres bon... mais en le cuisant ce matin pour ce soir j'aurai du y ajouter un verre d'eau pour palier à l'évaporation de la sauce ou bien luther ma cocotte. Enfin, pour les amateurs de sauce un peu corsée je conseil d'y ajouter un carreau de chocolat noir à 70% de cacao. Cela apporte une légère amertume trés agréable. Je ne l'ai pas fait car comme c'était pourmanger avec ma fille de 4 ans je ne voulai pas que ce soit trop fort... elle a adoré.

La semaine prochaine: gigue (ou cuisseau) de chevreuil rôtie et son jus de gibier...
FOX
FOX
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 5489
Age : 70
Localisation : languedoc roussillon
Date d'inscription : 20/05/2011

Faisan en cocotte Empty Re: Faisan en cocotte

le Lun 13 Jan 2014 - 8:50
Huuummmm !! ça devrait bien le faire ça  Faisan en cocotte Pensif 
Adrien
Adrien
Webmaster
Webmaster
Nombre de messages : 41695
Age : 32
Localisation : Haute Loire (43)
Date d'inscription : 07/02/2005
http://www.passionlachasse.com

Faisan en cocotte Empty Re: Faisan en cocotte

le Mar 14 Jan 2014 - 21:43
Oui ça donne faim !  Faisan en cocotte Cool 

_________________
Faisan en cocotte Signat11
Revenir en haut
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum

Faisan en cocotte Chasseurc