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pierjuPerdreau
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Faisan en cocotte
Dim 12 Jan 2014 - 16:01
Bonjour, voici ma recette du jour:
le faisan en cocotte.
Tout d'abord, le faisan désossé:
Je fais revenir les morceaux dans un peu d'huile:
Je fais suer la garniture aromatique (carottes, navet, poireau, oignon et un peu d'ail):
Je remet les morceaux de faisan et je flambe au cognac:
Je mouille au vin rouge, ajoute le bouquet garni et porte à ébullition quelques minutes:
Enfin, je met au four à couvert pendant à 180 °C. La viande doit devenir fondante.
Je vous dirai si c'est bon...
le faisan en cocotte.
Tout d'abord, le faisan désossé:
Je fais revenir les morceaux dans un peu d'huile:
Je fais suer la garniture aromatique (carottes, navet, poireau, oignon et un peu d'ail):
Je remet les morceaux de faisan et je flambe au cognac:
Je mouille au vin rouge, ajoute le bouquet garni et porte à ébullition quelques minutes:
Enfin, je met au four à couvert pendant à 180 °C. La viande doit devenir fondante.
Je vous dirai si c'est bon...
Yann73Cerf
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Re: Faisan en cocotte
Dim 12 Jan 2014 - 17:02
kiki 71Cerf10 000 Messages- Nombre de messages : 16623
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Re: Faisan en cocotte
Dim 12 Jan 2014 - 18:16
merci
alex33Cerf10 000 Messages- Nombre de messages : 25784
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Re: Faisan en cocotte
Dim 12 Jan 2014 - 18:17
Sa me donne super faim en tout cas !
Merci. .
Merci. .
_________________
FOXCerf3000 Messages- Nombre de messages : 5499
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Re: Faisan en cocotte
Dim 12 Jan 2014 - 18:31
Ah ! je vais essayer, ça l'air super... 
_________________
[b]je suis tombé dedans tout petit, et je ne veux surtout pas en sortir
JP2Cerf3000 Messages- Nombre de messages : 7224
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Re: Faisan en cocotte
Dim 12 Jan 2014 - 19:07
alex33 a écrit:Sa me donne super fin en tout cas !
Merci. .
Ça ne serait pas plustôt super faim ?
Amicalement, JP2.
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"La nature est sauvage, et il faut chasser pour qu'elle le reste" (Pascal)
- alex33Cerf10 000 Messages
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Re: Faisan en cocotte
Dim 12 Jan 2014 - 19:12
JP2 a écrit:alex33 a écrit:Sa me donne super fin en tout cas !
Merci. .
Ça ne serait pas plustôt super faim ?
Amicalement, JP2.
Si si
A taper trop vite !
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- pierjuPerdreau
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Re: Faisan en cocotte
Dim 12 Jan 2014 - 20:58
Le verdict: c'était tres bon... mais en le cuisant ce matin pour ce soir j'aurai du y ajouter un verre d'eau pour palier à l'évaporation de la sauce ou bien luther ma cocotte. Enfin, pour les amateurs de sauce un peu corsée je conseil d'y ajouter un carreau de chocolat noir à 70% de cacao. Cela apporte une légère amertume trés agréable. Je ne l'ai pas fait car comme c'était pourmanger avec ma fille de 4 ans je ne voulai pas que ce soit trop fort... elle a adoré.
La semaine prochaine: gigue (ou cuisseau) de chevreuil rôtie et son jus de gibier...
La semaine prochaine: gigue (ou cuisseau) de chevreuil rôtie et son jus de gibier...
- pierjuPerdreau
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Localisation : Le Mesnil Saint Denis 78
Date d'inscription : 16/03/2011
Re: Faisan en cocotte
Dim 12 Jan 2014 - 20:59
Le verdict: c'était tres bon... mais en le cuisant ce matin pour ce soir j'aurai du y ajouter un verre d'eau pour palier à l'évaporation de la sauce ou bien luther ma cocotte. Enfin, pour les amateurs de sauce un peu corsée je conseil d'y ajouter un carreau de chocolat noir à 70% de cacao. Cela apporte une légère amertume trés agréable. Je ne l'ai pas fait car comme c'était pourmanger avec ma fille de 4 ans je ne voulai pas que ce soit trop fort... elle a adoré.
La semaine prochaine: gigue (ou cuisseau) de chevreuil rôtie et son jus de gibier...
La semaine prochaine: gigue (ou cuisseau) de chevreuil rôtie et son jus de gibier...
- FOXCerf3000 Messages
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Re: Faisan en cocotte
Lun 13 Jan 2014 - 8:50
Huuummmm !! ça devrait bien le faire ça 
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[b]je suis tombé dedans tout petit, et je ne veux surtout pas en sortir
AdrienWebmaster10 000 Messages- Nombre de messages : 42678
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Re: Faisan en cocotte
Mar 14 Jan 2014 - 21:43
Oui ça donne faim ! 
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