Passion La Chasse
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pierju
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Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 16:01
Bonjour, voici ma recette du jour:
le faisan en cocotte.

Tout d'abord, le faisan désossé:


Je fais revenir les morceaux dans un peu d'huile:



Je fais suer la garniture aromatique (carottes, navet, poireau, oignon et un peu d'ail):


Je remet les morceaux de faisan et je flambe au cognac:



Je mouille au vin rouge, ajoute le bouquet garni et porte à ébullition quelques minutes:



Enfin, je met au four à couvert pendant à 180 °C. La viande doit devenir fondante.


Je vous dirai si c'est bon...
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Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 16:40
cela ne peut qu'être bon.....  
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Yann73
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Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 17:02
 
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kiki 71
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Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 18:16
merci
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alex33
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Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 18:17
Sa me donne super faim en tout cas !
Merci. .


Dernière édition par alex33 le Dim 12 Jan 2014 - 19:11, édité 1 fois

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FOX
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Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 18:31
Ah ! je vais essayer, ça l'air super...  
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JP2
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Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 19:07
@alex33 a écrit:Sa me donne super fin en tout cas !
Merci. .

Ça ne serait pas plustôt super faim ?

    

Amicalement, JP2.
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alex33
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Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 19:12
@JP2 a écrit:
@alex33 a écrit:Sa me donne super fin en tout cas !
Merci. .

Ça ne serait pas plustôt super faim ?

    

Amicalement, JP2.

Si si
A taper trop vite ! lol!

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pierju
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Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 20:58
Le verdict: c'était tres bon... mais en le cuisant ce matin pour ce soir j'aurai du y ajouter un verre d'eau pour palier à l'évaporation de la sauce ou bien luther ma cocotte. Enfin, pour les amateurs de sauce un peu corsée je conseil d'y ajouter un carreau de chocolat noir à 70% de cacao. Cela apporte une légère amertume trés agréable. Je ne l'ai pas fait car comme c'était pourmanger avec ma fille de 4 ans je ne voulai pas que ce soit trop fort... elle a adoré.

La semaine prochaine: gigue (ou cuisseau) de chevreuil rôtie et son jus de gibier...
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pierju
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Re: Faisan en cocotte

le Dim 12 Jan 2014 - 20:59
Le verdict: c'était tres bon... mais en le cuisant ce matin pour ce soir j'aurai du y ajouter un verre d'eau pour palier à l'évaporation de la sauce ou bien luther ma cocotte. Enfin, pour les amateurs de sauce un peu corsée je conseil d'y ajouter un carreau de chocolat noir à 70% de cacao. Cela apporte une légère amertume trés agréable. Je ne l'ai pas fait car comme c'était pourmanger avec ma fille de 4 ans je ne voulai pas que ce soit trop fort... elle a adoré.

La semaine prochaine: gigue (ou cuisseau) de chevreuil rôtie et son jus de gibier...
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FOX
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Re: Faisan en cocotte

le Lun 13 Jan 2014 - 8:50
Huuummmm !! ça devrait bien le faire ça   
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Adrien
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Re: Faisan en cocotte

le Mar 14 Jan 2014 - 21:43
Oui ça donne faim !   

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