Passion La Chasse
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sanglier / carottes Inscri10

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chris01
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sanglier / carottes Empty sanglier / carottes

le Mar 11 Fév 2020 - 21:13
pour cette recette, 1kg de sanglier dans l'épaule, 1kg de carottes, 2 ou 3 navets, 1 oignon (suivant la taille), 2 (ou 3 ) gousses d'ail, 2 CàS de farine, 20cl de vin rouge, 50/70cl de bouillon (poule/pot au feu), beurre, huile, sel, poivre, 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier.
sanglier / carottes Dscf3149
faire revenir la pièce de sanglier dans un mélage beurre/huile, colorer sous toutes les faces, réserver.
sanglier / carottes Dscf3150
ciseler oignons, ail, les carottes et navets sont détaillés en bâtonnets.
sanglier / carottes Dscf3151
dans l'huile du sanglier faire colorer oignon et ail.
lorsque ces condiments sont colorés fariner puis déglacer avec le vin puis remettre la viande, mouiller avec une partie du bouillon
sanglier / carottes Dscf3152
ajouter carottes et navets, recouvrir à hauteur des légumes avec le reste du bouillon (ajouter de l'eau si nécessaire), porter à ébullition puis réduire et laisser mijoter à couvert à feu très doux (1h1/2 environ).
si les légumes sont cuits avant la viande, les retirer et laisser cuire la viande.
url=https://servimg.com/view/14457548/631]sanglier / carottes Dscf3153[/url]
tout est cuit...
sanglier / carottes Dscf3154
on découpe, on dresse et...bon appétit.
sanglier / carottes Dscf3155
JohnJones
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Perdreau
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le Mar 11 Fév 2020 - 21:29
Si c'est aussi bon que c'est beau ... Smile
jeanluc36
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Sanglier
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le Mar 11 Fév 2020 - 23:29
Voilà encore une recette qui donne envie de la faire     sanglier / carottes Content     et ensuite de la déguster    sanglier / carottes Siffle   avec un bon petit verre de Bordeaux  thumleft

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La chasse , c' est comme la guerre ...  La seule différence , c' est qu' à la chasse il n' y a pas de prisonniers !
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le Mer 12 Fév 2020 - 11:30
ça doit pas être mauvais du tout sanglier / carottes Content
Faut que j'essaye Smile
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ichpoul
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le Lun 24 Fév 2020 - 8:52
La chasse , c' est comme la guerre ...  La seule différence , c' est qu' à la chasse il n' y a pas de prisonniers !

...chez nous dans le SudOuest nombre de prisonniers (prisonnières) : palombes et alouettes aux pantes, et ailleurs les chasses à la glue capturent aussi des oiseaux vivants !
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le Lun 24 Fév 2020 - 9:17
@ichpoul a écrit:La chasse , c' est comme la guerre ...  La seule différence , c' est qu' à la chasse il n' y a pas de prisonniers !

...chez nous dans le SudOuest nombre de prisonniers (prisonnières) : palombes et alouettes aux pantes, et ailleurs les chasses à la glue capturent aussi des oiseaux vivants !

scratch
je vois pas le rapport avec la recette !!
charles01
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le Lun 24 Fév 2020 - 20:58
Je ne me fais pas de soucis pour le fait que ça soit bon, j'ai l'habitude de manger des plats cuisinés par Christian et je n'ai jamais été déçu.
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