Filets de palombe en salade

J'avais un invité ardéchois toute la semaine et je lui ai fait la recette, très bon, du coup, j'en ai refait une deuxième fois, je me suis régalé.

Faut vraiment que j'essaie ça , cuisiné frais, ça a l'air terrible !!

launa86 a écrit:J'avais un invité ardéchois toute la semaine et je lui ai fait la recette, très bon, du coup, j'en ai refait une deuxième fois, je me suis régalé.

Et au vinaigre de framboise, Laurent? Il faut que je me fasse aussi quelques bisets dans les falaises et que je recuisine cette recette!

Oui Antoine au vinaigre de framboise, un délice.



Et le dernier coup j'ai rajouté des noix en plus.

Salut,
Je confirme, c'est super bon, la prochaine fois, je rajouterai des noix sèches aussi, ça mérite
par contre, j'ai un peu plus cuit les palombes
Je n'avait pas de vinaigre de cerise, je l'ai fait avec une crème balsamique à la tomate, ben c'est bon aussi ;-)

Insulaire a écrit:Yes indeed, Laurent! "Cherry vinegar" (vinaigre de cerise)
Je suis sûr que le vinaigre à la framboise fera l'affaire!

Bonjour les cuistos!

Je viens de tomber sur ce sujet et je ne peux pas résister a la tentation de contredire Antoine sur une traduction! Ça ne m'arrivera pas souvent

Mais comme je bosse dans le vin et le whisky je peux me permetre sur ce terrain!

Ce que les anglos-saxons appellent "Sherry" n'a rien a voir avec la cerise (Cherry) c'est en fait le Xérès.

Les futs (vides!) sont très utilisée en écosse pour le viellissement des whiskies. Cf les whisky "sherry cask" ou sherry matured.

Bref, le Sherry Vinegar, est en fait du vinaigre de Xérès

Et bien merci de la précision Henri.

Avec plaisir, c'est pas pour étaler ma culture mais je sais que beaucoup ici aiment partager leurs connaissances et apprendre dans tout les sujets, donc c'était une bonne occasion!

Si vous avez des questions vins ou spiriteux, ça sera aussi avec plaisir!