Couteaux pour la découpe du gibier

Te voila bien outillé !

Super, merci pour vos réponses !

Chez nous, les tâches sont partagées.

Il y a celui (ceux) qui s'occupe(nt) de l'administratif, du bar, de la réservation des repas, de la comptabilité, de la comptabilisation des tirs, etc...etc...
Bien sûr, certaines tâches sont plus chronophages que d'autres mais faire la découpe en même temps que l'apéro ne me dérange pas.

Adrien, ta malette est top ! Peux-tu nous en dire un peu plus ? Es-tu satisfait de la qualité ? As-tu un lien vers ce modéle ?

Merci !

Pour vider un couteau tripier, c'est ce que j'utilise, cela évite de couper dans la panse et les tripes.
Petit truc que j'ai vu sur youtube, en Ecosse ils ouvrent l'abdomen depuis le sternum vers le bassin, j'ai essayé, on évite ainsi de percer les tripes, il suffit de faire une incision au bas du sternum au niveau du diaphragme, on introduit le couteau, on descend et l'affaire est faite.
http://www.dufournet.fr/coutellerie/313-couteau-tripier.html

Stéphane

Pour moi,c'est la même chose dans l'autre sens....en guidant le couteau avec 2 doigts....

Il ne faut pas vendre la peau de l'ours avant de l'avoir tué.

stephcha a écrit:Pour vider un couteau tripier, c'est ce que j'utilise, cela évite de couper dans la panse et les tripes.
Petit truc que j'ai vu sur youtube, en Ecosse ils ouvrent l'abdomen depuis le sternum vers le bassin, j'ai essayé, on évite ainsi de percer les tripes, il suffit de faire une incision au bas du sternum au niveau du diaphragme, on introduit le couteau, on descend et l'affaire est faite.
http://www.dufournet.fr/coutellerie/313-couteau-tripier.html

Stéphane

même technique mais avec le crochet de mon skinner helle .

gxa68 a écrit:Pour moi,c'est la même chose dans l'autre sens....en guidant le couteau avec 2 doigts....

Bonjour@tous.

J'ai vu aussi que l'on pouvait aussi placer l'index au dos du couteau, au niveau de la pointe, et cela sert de boule.

Pour ouvrir l'abdomen j'utilise le couteau de tripier ainsi que le sternum pour les chevrillards et les petits sangliers de - de 30 kg.
Pour le sternum de tout le reste, une scie élaguer.
http://www.beurier-richard.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=510192101&type=147&code_lg=lg_fr&num=61
Pour le bassin un hachoir (feuille) ou une hachette
http://aunain.fr/?fond=produit&id_produit=92&id_rubrique=44
http://www.leboutte.be/catalogue_fr_outillage_materiel-de-bucheronnage_hache__hachette-prosilver.html
Pour couper le reste, diaphragme, lambeau de peau, etc. un bête couteau qui coupe bien.

Stéphane

j'utilise l'opinel pour sanglier et chevreuil

renard81jm a écrit:j'utilise l'opinel pour sanglier et chevreuil

Moi aussi, très facile a aiguiser, le problème, certains trop difficile a fermer dès qu'ils sont humides, et la rouille.

J'ai plusieurs couteaux de réserve, parfois, j'ai plus de vingt pièces a faire.

Stéphane

Y en a en inox,pas de soucis de rouille!

Yann73 a écrit:Y en a en inox,pas de soucis de rouille!

ouai mais il coupe l'eau jusqu'au sable

Hugues_Oise a écrit:
Adrien, ta malette est top ! Peux-tu nous en dire un peu plus ? Es-tu satisfait de la qualité ? As-tu un lien vers ce modéle ?

Concernant la qualité rien à dire, ça me convient parfaitement... Pour le lien, j'essaye de le retrouver !