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 Couteaux pour la découpe du gibier

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Keiler
Modérateur
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Nombre de messages : 16023
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MessageSujet: Re: Couteaux pour la découpe du gibier Dim 30 Aoû 2015 - 17:58

Te voila bien outillé !

_________________
Amicalement,
Keiler


" L'expérience est une lanterne que l'on porte dans le dos et qui n'éclaire jamais que le chemin parcouru. "
Confucius
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Hugues_Oise
Perdreau
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MessageSujet: Re: Couteaux pour la découpe du gibier Dim 30 Aoû 2015 - 18:07

Super, merci pour vos réponses !

Chez nous, les tâches sont partagées.

Il y a celui (ceux) qui s'occupe(nt) de l'administratif, du bar, de la réservation des repas, de la comptabilité, de la comptabilisation des tirs, etc...etc...
Bien sûr, certaines tâches sont plus chronophages que d'autres mais faire la découpe en même temps que l'apéro ne me dérange pas.

Adrien, ta malette est top ! Peux-tu nous en dire un peu plus ? Es-tu satisfait de la qualité ? As-tu un lien vers ce modéle ?

Merci !
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stephcha
Cerf
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MessageSujet: Re: Couteaux pour la découpe du gibier Dim 30 Aoû 2015 - 18:31

Pour vider un couteau tripier, c'est ce que j'utilise, cela évite de couper dans la panse et les tripes.
Petit truc que j'ai vu sur youtube, en Ecosse ils ouvrent l'abdomen depuis le sternum vers le bassin, j'ai essayé, on évite ainsi de percer les tripes, il suffit de faire une incision au bas du sternum au niveau du diaphragme, on introduit le couteau, on descend et l'affaire est faite.
http://www.dufournet.fr/coutellerie/313-couteau-tripier.html

Stéphane
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gxa68
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MessageSujet: Re: Couteaux pour la découpe du gibier Dim 30 Aoû 2015 - 22:17

Pour moi,c'est la même chose dans l'autre sens....en guidant le couteau avec 2 doigts....
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labalain
Palombe
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MessageSujet: Re: Couteaux pour la découpe du gibier Dim 30 Aoû 2015 - 23:09

Il ne faut pas vendre la peau de l'ours avant de l'avoir tué.
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slugalex
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MessageSujet: Re: Couteaux pour la découpe du gibier Lun 31 Aoû 2015 - 1:54

@stephcha a écrit:
Pour vider un couteau tripier, c'est ce que j'utilise, cela évite de couper dans la panse et les tripes.
Petit truc que j'ai vu sur youtube, en Ecosse ils ouvrent l'abdomen depuis le sternum vers le bassin, j'ai essayé, on évite ainsi de percer les tripes, il suffit de faire une incision au bas du sternum au niveau du diaphragme, on introduit le couteau, on descend et l'affaire est faite.
http://www.dufournet.fr/coutellerie/313-couteau-tripier.html

Stéphane

même technique mais avec le crochet de mon skinner helle .
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stephcha
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MessageSujet: Re: Couteaux pour la découpe du gibier Lun 31 Aoû 2015 - 16:37

@gxa68 a écrit:
Pour moi,c'est la même chose dans l'autre sens....en guidant le couteau avec 2 doigts....

Bonjour@tous.

J'ai vu aussi que l'on pouvait aussi placer l'index au dos du couteau, au niveau de la pointe, et cela sert de boule.

Pour ouvrir l'abdomen j'utilise le couteau de tripier ainsi que le sternum pour les chevrillards et les petits sangliers de - de 30 kg.
Pour le sternum de tout le reste, une scie élaguer.
http://www.beurier-richard.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=510192101&type=147&code_lg=lg_fr&num=61
Pour le bassin un hachoir (feuille) ou une hachette
http://aunain.fr/?fond=produit&id_produit=92&id_rubrique=44
http://www.leboutte.be/catalogue_fr_outillage_materiel-de-bucheronnage_hache__hachette-prosilver.html
Pour couper le reste, diaphragme, lambeau de peau, etc. un bête couteau qui coupe bien.

Stéphane
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renard81jm
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MessageSujet: Re: Couteaux pour la découpe du gibier Lun 31 Aoû 2015 - 17:40

j'utilise l'opinel pour sanglier et chevreuil
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stephcha
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MessageSujet: Re: Couteaux pour la découpe du gibier Lun 31 Aoû 2015 - 18:50

@renard81jm a écrit:
j'utilise l'opinel pour sanglier et chevreuil

Moi aussi, très facile a aiguiser, le problème, certains trop difficile a fermer dès qu'ils sont humides, et la rouille.

J'ai plusieurs couteaux de réserve, parfois, j'ai plus de vingt pièces a faire.

Stéphane
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Yann73
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MessageSujet: Re: Couteaux pour la découpe du gibier Lun 31 Aoû 2015 - 19:55

Y en a en inox,pas de soucis de rouille!
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renard81jm
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MessageSujet: Re: Couteaux pour la découpe du gibier Lun 31 Aoû 2015 - 20:08

@Yann73 a écrit:
Y en a en inox,pas de soucis de rouille!
ouai mais il coupe l'eau jusqu'au sable
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Adrien
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MessageSujet: Re: Couteaux pour la découpe du gibier Ven 4 Sep 2015 - 14:16

@Hugues_Oise a écrit:

Adrien, ta malette est top ! Peux-tu nous en dire un peu plus ? Es-tu satisfait de la qualité ? As-tu un lien vers ce modéle ?

Concernant la qualité rien à dire, ça me convient parfaitement... Pour le lien, j'essaye de le retrouver !

_________________
Il n'est point de vrais chasseurs qui n'aient d'égards pour le gibier et c'est pour lui règle d'honneur, de l'aimer, le respecter, le protéger
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