Passion La Chasse
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Hugues_Oise
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Couteaux pour la découpe du gibier

le Mar 25 Aoû 2015 - 17:00
Bonjour,

Je ne sais pas si la rubrique est appropriée, en tous cas, ça fait partie de "l'équipement du chasseur".

Je passe à la découpe pour la prochaine saison et j'aimerais m'équiper en couteaux diverses.
Qu'utilisez-vous ?
Que pouvez-vous me conseiller ?


Je souhaite vraiment privilégier la qualité, j'aimerais garder ces couteaux longtemps !
Keiler
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mar 25 Aoû 2015 - 19:07

Bonjour,
tu devrais trouver ta vie ci-dessous,
http://www.weboss-couteaux.net/victorinox,fr,3,100.cfm
slugalex
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Cerf
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mar 25 Aoû 2015 - 21:07
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mar 25 Aoû 2015 - 21:27
Voilà à peu près ce qu'il te faut.....
labalain
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 5:31
Et surtout faire le stage "Chirurgien en viande froide"
voir "fédération des chasseurs"
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frablo
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 10:08
Il te faut un petit couteau à lame large pas trop pointu pour enlever la peau, un couteau plus long pour couper la chair, et une scie pour les os.
L'important est de toujours avoir le même style de lame par tâche, sinon tu perds le coup de main.
Tu peux aussi acheter une mallette complète mais tu rendras vite compte que ce sont toujours les mêmes couteaux qui servent.
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Hugues_Oise
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 10:14
Boinjour à tous,

merci pour vos réponses et suggestions.
Que pensez-vous des marques "Pradel" ou "le nain" ? J'ai répertorié comme étant, potentiellement, les deux meilleures (les deux plus connues ?)
Set pradel

ou
Set "Le Nain"

L'avantage est que ces sets proposent l'ensemble des outils nécessaires.
Pour la formation en chirurgie légiste - Equarissage c'est prévu! Smile J'ai du annuler une première inscription mais c'est toujours dans le viseur ! (l'ennui c'est que la Fdc 80 ne propose qu'une seule date par an !)

et merci à Frablo dont je viens de voir la réponse... Smile
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 10:52
Bonjour,
Perso si je devais acheter des couteaux pour cet usage je préférerais la marque Victorinox (game pro) que je t'ai indiqué sur mon lien.
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frablo
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 10:53
Dans ce style de mallette, je n'utilise que la scie et un grand couteau. La feuille et le fusil demandent une bonne maîtrise.
A mon avis, investis dans un bon aiguiseur plutôt que dans des couteaux qui feront double emploi.
Autant dans le poisson il faut des couteaux un peu particuliers, autant dans la viande il faut juste une bonne scie et un bon couteau. On parle bien de découpe d'un gibier, pas de travail de préparation d'un boeuf.
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 11:27
Ah,j'oubliais...Une scie-sabre électrique......
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Hugues_Oise
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 12:13
Bonjour à tous et encore une fois, merci de vos conseils ! Smile

Victorinox, c'est vrai c'est une bonne marque mais j'avoue que je n'ai pas pensé à elle en premier pour les couteaux "boucherie"... Mais j'aimerais promouvoir l'artisanat français, tant qu'à faire...

En fait, si je suis tenté par la malette c'est que j'ai d'autres gibiers que sangliers et chevreuils à opérer dans ma saison. Perdrix, liévres, faisans y passent aussi et cela me permettrait d'uniformiser mes couteaux. Je trouve l'idée sympa d'avoir une malette "pour tout".
Maintenant, c'est vrai que je ne risque pas de si tôt d'avoir un boeuf à découper...

Pour la scie électrique, c'est fait ! Etant donnée la valeur de cet ustensile, la société a investi il y a deux ans.
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frablo
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 12:28
La scie sabre devient un incontournable lorsqu'on y a goutté, d'autant plus qu'il en existe sur accu.
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 14:55
Moi,je l'avais achetée chez Liedl à environ 35 euros.....
labalain
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 16:04
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 16:36
C'est sur que tu peux tout faire avec un couteau comme ça,mais pour dépecer,par exemple,j'aime mieux commencer de couper la peau avec un cutter à moquette,ça va beaucoup plus vite....
labalain
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 16:48
Pour être sincère, on me trouve plus facilement à l'apéro qu'au "laboratoire".
JP2
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 17:20
@labalain a écrit:mon couteau à tout faire...!
Tu parles, y'a même pas un tire-bouchon ni un décapsuleur !



Amicalement, JP2.
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frablo
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 17:28
@labalain a écrit:Pour être sincère, on me trouve plus facilement à l'apéro qu'au "laboratoire".

Chez nous, l'apéro est servi APRES la découpe, d'une part pour épargner nos doigts, d'autre part pour activer les bonnes volontés ...........
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 17:30
Chez nous aussi,ce qui fait qu'il y a ceux qui dépècent et ceux qui regardent en attendant le partage et l'apéro.....
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 18:51
Chez nous, c'est moi le chef...!
Pas besoin de tire-bouchon, on boit au tonneau.
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 19:54
Bonne nouvelle labalain.....Tu chasses dans quel coin ???????
On est pas loin...
labalain
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 19:59
le Marensin !
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 20:05
C'est encore plus près que je ne pensais....
Il y a une paire de mois,j'avais été faire un tour à la chasse du val de l'Eyre....
labalain
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Mer 26 Aoû 2015 - 20:36
Le val de l'Eyre c'est encore la gironde...!
Adrien
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Re: Couteaux pour la découpe du gibier

le Dim 30 Aoû 2015 - 17:43
Voilà pour moi :


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