mousse de foies de volaille, facile/rapide

une mousse de foies vite fait/bien fait:
280gr de foies, 100gr de beurre pommade, 120gr de crème épaisse, 30cl de vin blanc sec, une petite c à s de cognac ou alcool similaire, sel, poivre, 1 mixer.

les foies sont dénervés, faire bouillir le vin blanc dans une casserole, à ébullition incorporer les foies, à la reprise de l'ébullition compter 3 minutes.

filtrer les foies (le vin blanc est jeté), les mettre chauds dans le bol du mixer avec le beurre et la crème, mixer quelques tours puis saler/poivrer et ajouter l'alcool.

mixer jusqu'à obtenir une crème puis verser dans un ou plusieurs moules, ici deux moules de 200gr.

laisser au frigo une nuit.

Salut,
Fais en deux temps mouvements et excellente !
Seul problème, mon gosse m'en redemande déjà
merci

Je fais exactement la même recette et je peux vous dire que c' est vraiment excellent