Vente de sanglier

Bonjour Bonsoir à Tous
Peut-on vendre ses sangliers chasser ? je sais que c'est possible mais a qui ? professionnel type restaurateur ou particulier ? y'a t'il une limite de vente ?

Bonjour,
une petite présentation ça serait bien pour commencer.

Christian29 a écrit:Bonjour,
une petite présentation ça serait bien pour commencer.

+1 ... Oui, ça serait bien plus sympa une petite présentation !

https://i.servimg.com/u/f40/20/17/02/78/20210311.jpg


Un début de réponse pour le côté sanitaire. Pour la partie fiscale administrative aucune idée mais doit bien y avoir un montant maximum qui fait qu'on bascyle dans le professionnel.

Bonjour , Remplir son profil ne suffit pas apparement pour se présenter , je suis la pour parler chasse me présenter me semble obsolète mais si ça vous fait plaisir . J'habite vers Niort j'ai 35 Ans comme indiquer sur mon profil . Merci pour la réponse

Salut,
Le permis de chasse te donne la réponse.
OFB  Commercialisation de la venaison

Après, j'ai parfois racheté la venaison pour moi même, mais ce n'est pas une vente en soi...

Juste que ça n'a rien à voir avec la FNC ! Ce document provient de l'OFB anciennement ONCFS.

Bonjour
Etant chasseur et boucher de ce que je sais pour les differents departements non touche par la peste porcine la commercialisation par des pro est possible suite a un controle par un laboratoire de presence de trichinellose
Pour les departements touches par la peste le déplacement de la viande de sanglier est absolument interdite pour ne pas diseminer la maladie .,
Bien a vous

Regis 57100 a écrit:Bonjour
Etant chasseur et boucher de ce que je sais pour les differents departements non touche par la peste porcine la commercialisation par des pro est possible suite a un controle par un laboratoire de presence de trichinellose
Pour les departements touches par la peste le déplacement de la viande de sanglier est absolument interdite pour ne pas diseminer la maladie .,
Bien a vous

hormis le manque de présentation (décidément souvent oubliée), quelques textes, pour infos.

Feu l'oncfs veille (encore) sur vous braves gens; profitez en si vous recherchez des fiches techniques ou autres avant qu'elles ne disparaissent des mémoires de l'oncle Sam pour faire place à celles de l'ofb sorties des inspirations des diarrhées vertes. Lien ci-dessous d'une association de chasseurs à l'arc tiré de la fiche technique de l'oncfs dont les liens ne s'ouvrent qu'avec beaucoup de difficultés voir pas du tout.





https://sagitta.forumgratuit.org/t579-commercialisation-du-gibier


Rappel éviscération, consignes sanitaires et recherche trichines chez le sanglier:


http://www.ancgg.org/documents/nouv_doc2972.pdf

Pour vendre de la venaison, il faut qu'il y ait eu un examen initial effectué par une personne ayant l'agrément (c'est une formation à suivre après de la fédération). Pour le sanglier, il faut en plus une recherche de trichinelose. Cette recherche vaut un peu plus 100€, mais elle est faite sur 10 échantillons simultanément, ce qui rabaisse son coût à une dizaine d'euros par bête (c'est valable pour les société de chasse et pour les analyses commandée s par l'intermédiaire de la fédé. Je ne sais pas si les particuliers peuvent en bénéficier). Celui qui ne veut pas attendre qu'un lit de 10 langues parte en analyse, devra payer l'intégralité.
Pour celui qui veut donner de la venaison, pas besoin de tout ça, il suffit d'informer la personne à qui on donne la viande du risque de trichinelose et donc de la nécessité de respect une cuisson à cœur suffisante (dont la valeur varie suivant les docs que l'on trouve, mais autour de 65°)
Pour la partie fiscale, je n'en sait rien. Quand j'ai de la venaison en trop, je la donne pour faire plaisir à des amis.