durée de conservation de gibier prélevés

Bonjour, je voudrai m'informer de combien de jours peut'on au maximum en frigo conserver le petit gibier non dépecé (faisan, garenne, perdrix) sans risque de bactérie ou de corrompre la chaire ?

merci bien .

Bon questionnement qui m'intéresse aussi, car on entend un peu de tout en la matière.
Pour ma part je n'ai pas peur de laisser jusqu'à 5-6 jours ; mais fais-je bien ?
En tout cas je suis toujours vivant et apparemment jamais encore affecté (ni infecté ) par ma procédure.

ah d'accord , il s'avère que les abats pouvant propager des bactéries et une cause à effet possible peut 'être aussi la quantité de plombs s'oxydant dans la bête pouvant verdire la viande , enfin attendant d'avoir d'autres réponses .........

Ici ils parlent de 5-6 jours en plumes. Je suppose que c'est la même chose pour le gibier à poils.
Si le gibier n'est pas abîmé, ça c'est sûr; si il est abîmé il faut le faire le plus vite possible.

https://montagne-hautlanguedoc.com/recettes-de-cuisine-traditionnelle-de-france/recettes-de-gibiers/faisandage/

Regarde ici au point 7 (mortification et faisandage).

http://apfcuisine.e-monsite.com/medias/files/gibier.pdf

Il y a eut un sujet dernièrement sur la conservation

lau38 a écrit:Il y a eut un sujet dernièrement sur la conservation

alors pouvez vous me dire SVP dans quelle rubrique c'était afin que je consulte ?

sinon en effet le premier m'a été utile sur le sujet en préconisation

Voila le sujet où on parlait de conservation de gibier

(216) Gibier en chambre froide