Passion La Chasse
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Cyrilus
Cerf
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Taureau en marinade

le Jeu 5 Nov 2009 - 19:03
Bonjour ,

donc on a réalisé un gardiane de taureau , et donc j'en profite
pour vous faire un petit sujet pour vous mettre en appétit !! lol

donc on va prendre 1.5 kg de taureau
deux/trois carottes , un oignon
persil, thym,laurier
1 litre de vin 13°
sel,poivre

Vous faites mariner votre taureau de 24h à 48h selon les goûts



avec un bon petit coup de Merlot







donc 24/48 hrs plus tard ,

faites colorer vos morceaux de taureau





que vous égoutterez



après cette étape vous mettez vos morceaux de viande dans une cocote !!



farinez un peu pour assécher et ceci servira aussi de liant pour la sauce !!



égouttez et rajoutez la garniture de votre marinade !!





faites suer un petit peu ce mélange , puis rajoutez votre marinade



laisser mijoter 2/3 hrs a feu doux !! couvert !!





une fois cuit !!

vous pouvez accompagner avec des pâtes , du riz camarguais , purée ...
servir bien chaud !!




et régalez vous !!  


:soir:
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