Passion La Chasse
N'hésitez pas à vous inscrire ou à vous connecter !

Partagez
Aller en bas
aranico34
Bécasse
Bécasse
Nombre de messages : 174
Age : 34
Localisation : canet
Date d'inscription : 24/09/2014

Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 13:48
Bonjour , voila je reviens de notre partie de chasse et 1 de l'équipe a eu un chevreuil et il ma donner la tete avec les cornes , j'aimerai vos avis pour la nettoyer correctement pour un debutant svp?
Je sais qu'il faut la laisser 2 ou 3 heures mijoter sans faire bouillir mais il faut la nettoyer avant?? merci d'avance
alex57
Sanglier
Sanglier
Nombre de messages : 831
Age : 66
Localisation : dieuze
Date d'inscription : 13/02/2014

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 14:14
Bonjour, le chevreuil ne porte pas de cornes, mais des bois cela implique que seule la partie crâne devra tremper.
Il faut dépouiller la tête, la mettre à tremper dans l'eau vinaigrée quelques heures  pour ôter le sang, ensuite la faire cuire en surveillant le niveau de l'eau pour bien cuire les chairs sans faire baigner les bois qui pourraient se décolorer.
Une fois cuit, décharner avec précautions, ne pas oublier de retirer l'intérieur(cervelle et cloison nasale en cartilage tendre). Pour blanchir les os compresses imbibée d'eau oxygénée .
La préparation pour mettre sur un écusson nécessite un sciage de la tête, il est possible de réaliser cette opération avant cuisson.
Important, garder la mâchoire inférieure pour estimation de l'âge.
avatar
Blaser93
Modérateur
Modérateur
Nombre de messages : 8537
Age : 47
Localisation : Belgique
Date d'inscription : 17/12/2014

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 14:15
+10 pour les "cornes" ...

Plus de renseignements ici @aranico34 :

http://www.passionlachasse.com/t16025-trophee-de-massacre

_________________
avatar
gxa68
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 16494
Age : 85
Localisation : GIRONDE (33)
Date d'inscription : 28/02/2006

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 14:25
Didier,je ne retrouve plus où on avait l'axe de découpe.......?????
aranico34
Bécasse
Bécasse
Nombre de messages : 174
Age : 34
Localisation : canet
Date d'inscription : 24/09/2014

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 14:45
oui désolé les bois , je le savais mais merci de la correction Boulet
Merci alex , est ce que je peux faire tremper jusqua demain juste dans de l'eau car je n'est pas de vinaigre stp? merci
avatar
Blaser93
Modérateur
Modérateur
Nombre de messages : 8537
Age : 47
Localisation : Belgique
Date d'inscription : 17/12/2014

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 15:05
@gxa68 a écrit:Didier,je ne retrouve plus où on avait l'axe de découpe.......?????

Dans ce sujet Gérard

http://www.passionlachasse.com/t24708-mon-premier-brocard-en-tir-d-ete

_________________
avatar
stephcha
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 1883
Age : 45
Localisation : Namur Belgique
Date d'inscription : 14/11/2012

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 17:24
Retirer le peau, scier le massacre et cuire, on gagne un temps fou.

Stéphane
avatar
gxa68
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 16494
Age : 85
Localisation : GIRONDE (33)
Date d'inscription : 28/02/2006

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 17:40
Bon,alors,on va reprendre à 0...
1° tu enlèves le maximum de peau......
2° tu coupes la tête suivant le schéma que tu as pu voir;..
http://www.passionlachasse.com/t24708-mon-premier-brocard-en-tir-d-ete
3° Tu fais bouillir 20/25 minutes,EN FAISANT BIEN ATTENTION QUE LES BOIS NE SOIENT PAS MOUILLES
4°Tu finis d'enlever tout l'intérieur de la tête.
5°Tu mets du coton partout sur la tête que tu imbibes d'eau oxygénée 30 volumes(tu laisses la nuit)
6° Tu le mets sur ton écusson.....
frablo
Sanglier
Sanglier
Nombre de messages : 778
Age : 49
Localisation : Cherbourg
Date d'inscription : 02/11/2011

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 18:55
Tu enlèves le maximum de peau, tu le pends dans un sac non étanche et laisse faire la nature quelques semaines, tu n'as plus qu'à brosser ce qui reste de peau et mettre à bouillir avec de la javel.
avatar
Blaser93
Modérateur
Modérateur
Nombre de messages : 8537
Age : 47
Localisation : Belgique
Date d'inscription : 17/12/2014

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 18:56
@frablo a écrit:Tu enlèves le maximum de peau, tu le pends dans un sac non étanche et laisse faire la nature quelques semaines, tu n'as plus qu'à brosser ce qui reste de peau et mettre à bouillir avec de la javel.

Je suis impatient de voir des clichés de massacres que tu prépares de la sorte ............

_________________
frablo
Sanglier
Sanglier
Nombre de messages : 778
Age : 49
Localisation : Cherbourg
Date d'inscription : 02/11/2011

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 19:27
Il te faudra patienter quelques semaines.
avatar
Blaser93
Modérateur
Modérateur
Nombre de messages : 8537
Age : 47
Localisation : Belgique
Date d'inscription : 17/12/2014

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 19:29
@frablo a écrit:Il te faudra patienter quelques semaines.

C'est parce-que je ne suis pas convaincu du résultat ...... Mais je me trompe peut-être !

_________________
avatar
gxa68
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 16494
Age : 85
Localisation : GIRONDE (33)
Date d'inscription : 28/02/2006

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 19:33
Oui,je ne connaissais pas non plus...J'ai hate de voir.....
frablo
Sanglier
Sanglier
Nombre de messages : 778
Age : 49
Localisation : Cherbourg
Date d'inscription : 02/11/2011

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 19:56
Cela donne rien de plus ou de moins qu'un autre méthode, et je doute que vous voyiez une différence sur une photo.
Ceci dit, vous pouvez observer ce qui se passe faire en forêt, vous rajouter une nuit dans l'eau oxygénée ou 1 heure de cuisson avec de l'eau de javel, et vous n'aurez pas pire.
alex57
Sanglier
Sanglier
Nombre de messages : 831
Age : 66
Localisation : dieuze
Date d'inscription : 13/02/2014

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 20:06
@frablo a écrit:Cela donne rien de plus ou de moins qu'un autre méthode, et je doute que vous voyiez une différence sur une photo.
Ceci dit, vous pouvez observer ce qui se passe faire en forêt, vous rajouter une nuit dans l'eau oxygénée ou 1 heure de cuisson avec de l'eau de javel, et vous n'aurez pas pire.

Si, l'odeur!
avatar
Blaser93
Modérateur
Modérateur
Nombre de messages : 8537
Age : 47
Localisation : Belgique
Date d'inscription : 17/12/2014

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 20:06

_________________
frablo
Sanglier
Sanglier
Nombre de messages : 778
Age : 49
Localisation : Cherbourg
Date d'inscription : 02/11/2011

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 20:47
@alex57 a écrit:
@frablo a écrit:Cela donne rien de plus ou de moins qu'un autre méthode, et je doute que vous voyiez une différence sur une photo.
Ceci dit, vous pouvez observer ce qui se passe faire en forêt, vous rajouter une nuit dans l'eau oxygénée ou 1 heure de cuisson avec de l'eau de javel, et vous n'aurez pas pire.

Si, l'odeur!

Evidemment, pendu dans le grenier ou dans un arbre mitoyant, ça ne va pas plaire à tout le monde. heureusement pour moi, là où je tire les chevreuils, il y a quelques arbres.......
alex57
Sanglier
Sanglier
Nombre de messages : 831
Age : 66
Localisation : dieuze
Date d'inscription : 13/02/2014

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 20:58
@frablo a écrit:
@alex57 a écrit:
@frablo a écrit:Cela donne rien de plus ou de moins qu'un autre méthode, et je doute que vous voyiez une différence sur une photo.
Ceci dit, vous pouvez observer ce qui se passe faire en forêt, vous rajouter une nuit dans l'eau oxygénée ou 1 heure de cuisson avec de l'eau de javel, et vous n'aurez pas pire.

Si, l'odeur!

Evidemment, pendu dans le grenier ou dans un arbre mitoyant, ça ne va pas plaire à tout le monde. heureusement pour moi, là où je tire les chevreuils, il y a quelques arbres.......

Le problème c'est que l'os est poreux, et les chairs qui pourrissent finissent par noircir l'os lui-même et l'eau oxygénée ne parvient pas toujours à rendre la blancheur partout.
La cuisson préalable rend l'os blanc ivoire, l'eau oxygénée fait le reste.
avatar
Petitlu
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 2254
Age : 48
Localisation : Toulouse
Date d'inscription : 03/08/2014

Re: Nettoyer une tete de chevreuil

le Dim 20 Sep 2015 - 22:34
Moi je prends de l'eau oxygénée à 130vol (ils en vendent pas en pharmacie) mélangée avec de la craie blanche !
Super résultats !!
Pour l'angle de coupe , je prends jamais le même, c'est plus original
Revenir en haut
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum