c'est quoi ce champignon?

Les coulemelles ou lépiotes élevée, et la lépuiote déguenillée sont assez semblables, la différence est que le pied de la lépiote déguenillée est lisse et ses écailles sur le chapeau sont plus grosses et elle est légèrement plus petite que la coulemelle.
Il y a un risque grave de confusion avec la lépiote de jousserand et la lépiote brune quipoussent toutes les deux près des jardins ou dans les prés, elles sont mortelles. Ceci n'engage que moi, mais la seule façon de ne pas les confondre, c'est de ne pas ramasser de jeunes sujets, pour pouvoir constater que l'anneau des coulemelles et des lépiotes déguenillées sous le chapeau coulisse sur ce pied et ne sont donc pas attachés au pied. Ca fait 50 ans que je pratique cela et je vis toujours .
Une recette :
Jetez les pieds filandreux, coupez les chapeaux en 4, trempez les dans un récipent qui contient un peu de farine, des oeufs, du lait, du sel et poivre, déposez ces quartiers dans une poële très chaude avec un fond d'huile d'olive, retournez au bout de quelques instatnts et dégustez, c'est excellent !!.....

FOX a écrit:Les coulemelles ou lépiotes élevée, et la lépuiote déguenillée sont assez semblables, la différence est que le pied de la lépiote déguenillée est lisse et ses écailles sur le chapeau sont plus grosses et elle est légèrement plus petite que la coulemelle.
Il y a un risque grave de confusion avec la lépiote de jousserand et la lépiote brune quipoussent toutes les deux près des jardins ou dans les prés, elles sont mortelles. Ceci n'engage que moi, mais la seule façon de ne pas les confondre, c'est de ne pas ramasser de jeunes sujets, pour pouvoir constater que l'anneau des coulemelles et des lépiotes déguenillées sous le chapeau coulisse sur ce pied et ne sont donc pas attachés au pied. Ca fait 50 ans que je pratique cela et je vis toujours .
Une recette :
Jetez les pieds filandreux, coupez les chapeaux en 4, trempez les dans un récipent qui contient un peu de farine, des oeufs, du lait, du sel et poivre, déposez ces quartiers dans une poële très chaude avec un fond d'huile d'olive, retournez au bout de quelques instatnts et dégustez, c'est excellent !!.....

+1 , c'est valable pour beaucoup de champignons

Petite question je me permet d'écrire sur ton post !!! Se weekend J'ai vu un champignon On va dire gros comme un ballon de volley, blanc on va dit que s'était peut être une vése de loup ???

Il y a de forte chance pour que ce soit vrai.


vesse de loup

Concernant les vesses de loup ou lycoperdon, les 2 plus grosses sont :
-vesse de loup géante entre 8 à 10kg, légèrement jaunissante
- vesse de loup ciselée
Ces dernières fréquentent les près, champs, jardins,bord de chemin ...
Des plus petites se trouvent dans les bois, en général par groupe.
C'est un champignon comestible tant que la chair reste bien blanche.
Pour ceux qui connaissent, c'est une excellent met de survie cru avec quelques autres.
Pour les petits malins, une fois seché, ce champignon mis en bocal avec n'importe quel autre, en prend le goût. Facile pour faire un rôti accompagné de 200grs de cèpes et 600 de lycoperdon, mise à par la texture et le forme, le goût est surprenant.
En salade avec un peu de citron, quelques olives, anchois, moules, piment c'est bon.

Un petit truc qui pourrait aller dans la rubrique du même nom, la vesse de loup qui devient poudreuse, peut être récoltée et placée dans un contenant étanche pour servir de détecteur pour le sens du vent, en soufflant une petite pincée.

TRès juste, il fallait y penser.

ITrès juste, il faut simplement ne pas être allergique !!.... , ou être dans le bon vent !!....

La lépiote deguenillée

ALAIN-PIERRE88 a écrit:Il y a de forte chance pour que ce soit vrai.


vesse de loup

Effectivement sa ressemble fortement a sa !!! Merci pour vos réponse

"Tous les champignons sont comestibles, certains ne le sont qu'une fois ..."

Joli !!

En restant dans le domaine des champignons, j'ai goûté le polypore en touffe chez forus !
Je ne connaissais pas, et il s'est avéré délicieux !

Salut à tous et à toi Grattelaseche
Rien à rajouter à la diagnose de Fox, il a tout bon et étant un "pas trop mauvais" mycologue (je consomme environ 80 espèces de carpophores !) je confirme absolument . Un bon truc : pour ne pas mourir dans d'affreuses convulsions!, c'est de se méfier comme de la vérole des "agarics" (et qui n'en sont pas, mais leur ressemblent) avec des lamelles (sous le chapeau) BLANCHES. Dès l'instant que celles-ci sont franchement roses, le risque mortel est nul (attention je parle des Agarics). Fox parle de l'Agaric jaunissant à odeur de javel ou phénol, il a raison et les effets ne sont que d'ordres intestinaux plus ou moins désagréables selon la fragilité de celui qui les ingère (il paraîtrait même que certains les mangent sans problèmes?!...) :
Perso, j'ai salement morflé avec des cèpes poussant en bordure d'un champ à vaches, dans le sous bois relique de forêt déboisée. Nul doute que les diverses gracieusetés chimiques épandues là n'y sont pas étrangères. Il s'avère que le mycélium produisant les champignons est un transformateur des substances chimiques les rendant plus nocives voire mortelles. Mais ça, ce n'est pas moi qui l'a découvert et je suis tenté de le croire!
Allez bon appétit quand-même , et pensez simplement que DE NOS JOURS les champignons ne se ramassent pas ... partout.
Salut la confrérie!

Très juste, le lieu de récolte a une grosse influence, bord des routes: bonjour le goût de pot d'échappement, dans les cultures très traitées super les insecticides, désherbants et autrtes etc...etc..