Simplissime et délicieux

1 Détailler la viande de sanglier en morceaux. Eplucher carottes et navets et les couper en rondelles.

2 Dans une cocotte minute, faire rissoler la viande et l'oignon dans un filet d'huile,une dizaine de minutes.
Ajouter les carottes, les navets, l'ail, le concentré de tomates, le bouquet garni, le sel et le poivre. Recouvrir le tout de vin rouge (environ 1,5l). Fermer la cocotte minute et compter 1 heure de cuisson à feu doux dès que la soupape chuchote.

3 Une fois la cuisson terminée, ouvrir la cocotte et y ajouter les pommes de terre (préalablement pelées). Rectifier l'assaisonnement si besoin et faire cuire 30 minutes à feu doux dès que la soupape siffle.

4 Présenter de suite dans un plat de service et déguster bien chaud.

A servir avec le jus de raisin qui va bien et quelques copains autour de la table ....

merci pour ta recette

C'est une recette de daube ?

Miam !!!

Stone a écrit:C'est une recette de daube ?

Peut être daube à la provençale, parce que normalement il n'y a pas de tomate dans la daube.
Mais c'est certainement très bon!

hummmmmmmmmm !!

Pour faire simple, aussi, il y a trois semianes, nous tuons quelques sangliers. N'étant pas là souvent, les copains veulent absolument ique j'emmène de la viande. Du coup me voilà avec deux longes d'un sanglier de 45 - 50 kgs à la maison.

Losque j'arrive ma femme me dit, mais tu es fou j'en mange pas, qu'est ce qu'on va en faire, enfin j'ai l'habitude. Je lui dis t'inquiète pas je cuisine. Je vous explique pas l'inquiétude. Mais a la cuisine il y a un truc ou je suis bon c'est le barbec!!:! Et franchement des cotelettes de sanglier au barecue, pour moi c'est le top, je vous avais promis simple!!!!

Mais Alain je garde la tienne aussi car c'est simple aussi.

rehummmmmmmmmmmmmm !!

Je confirme cotes au barbuc c'est extra !

Par un pur hasard ma mère nous a fait ce soir une cuisse de sanglier (tué l'année dernière) en daube avec des coquillette, je vien de m'exploser le bide !!
Trop bon

ha ba bravo .....

Merci pour la recette !

merci pour les recettes

Pour les amateurs de sanglier au barbecue :

A la place de débiter le coté du sanglier en côtelette le garde entier et le préparer comme un carré d'agneau.

Le mettre à la broche devant la braise du barbecue suffisamment loin pour avoir une cuisson lente ( type méchoui). Badigeonner très régulièrement la viande de marinade avec un pinceau

Préparation marinade : Huile d'olive, Thym, laurier, Romarin, piment espelette, sel, Baie genièvre . je fais cette marinade froide 24h avant

juste d'en parler, j'en bave sur le clavier

J'apporte le pinceau !!!