Formations ou informations

Bonjour à toutes et tous,
La fédération de mon département organise une formation sur l'examen initial du gibier sauvage. J'aimerai proposer à ma fédé départementale ou organiser une formation sur la découpe du gibier. Formation sur une journée avec le matin une présentation du matériel nécessaire et de la morphologie des animaux l'après-midi un atelier pratique de découpe. Le but n'étant pas d'apprendre à découper mais surtout d'apprendre à éviter les bêtises. Si parfois votre fédé organise ce genre de formation, dites le moi et je contacterai les organisateurs.
Merci coop.
Gildas B

Dommage que tu sois loin.
Je serais partant pour une telle formation.

Quand je ramène ma part le dimanche soir, j'appréhende le mercredi où je vais devoir encore faire un travail de cochon, parce que je ne sais pas comment m'y prendre.

Laurent C a écrit:Dommage que tu sois loin.Je serais partant pour une telle formation.
Quand je ramène ma part le dimanche soir, j'appréhende le mercredi où je vais devoir encore faire un travail de cochon, parce que je ne sais pas comment m'y prendre.

You tube est ton ami
https://www.youtube.com/results?search_query=comment+depouiller+le+gibier

Merci, mais je ne crois pas qu'une vidéo youtube ne remplacera jamais une formation.
Je vois déjà ce que ça donne avec les débutants en rechargement.

Et puis on parle de découpe, d'un travail de boucher en somme, pas de dépeçage.

Déjà, obliger tous les participants aux battues à aller aux formations dédiées ,effectuées par les FD,serait un 1er point pour ne plus entendre les âneries prononcées par certains au prétexte de l'ancienneté ou de "l'expérience"!!!

Je crois me souvenir qu'il existe une vidéo ou un document qui est en ligne sur le dépeçage , l'éviscération et le contrôle des viscères du grand gibier qui a été fait pour " le Brevet Grand Gibier " .
Pour ma part quand je vois qu'il y en a qui ne veulent pas se salir les mains je leur donne mon couteau et je leur dis comment faire en restent pret d'eux du début à la fin . Si je vois que bon , ils y mettent de la bonne volonté , je leur fais retirer les épaules et les cuisses . C'est déjà pas mal .

Bonsoir
En effet, les vidéos sont une aide mais rien ne vaut une explication sur le terrain. Passer qqs temps sur la morphologie me semble indispensable avant de manier le couteau. Il est vrai qu'un boucher travaille des carcasses propres, d'animaux tués proprement, dans un local au top, carcasses froides et matériel adapté et enfin ils savent faire !!! nous pas ! je suis adhérent au grand gibier ayant fait la formation niveau or.

Laurent C a écrit:Merci, mais je ne crois pas qu'une vidéo youtube ne remplacera jamais une formation. Je vois déjà ce que ça donne avec les débutants en rechargement.
Et puis on parle de découpe, d'un travail de boucher en somme, pas de dépeçage.

Je ne partage pas ton avis sur la formation par les videos. Ce fut mon monde pendant plus de 30 ans et je peux te garantir du bien fondé de l'apprentissage par ce canal, surtout sur les moins de 30 ans, tu serais surpris du résultat des visionnages de séquences d'apprentissage par ce support formatif.
Pour la découpe pure :
https://www.youtube.com/results?search_query=D%C3%A9couper+le+gibier

Je connais aussi un peu la formation par la vidéo, puisqu'avant de faire de la télé j'ai travaillé là dedans dans les années 90.

Mais les scénarios étaient écrits par des formateurs pro et validés par plusieurs lecteurs. Et la réalisation était professionnelles.

Ma critique va à l'utilisation unique de YouTube aujourd'hui, avec des sources de valeurs très hétérogènes et globalement médiocres, incomparables à des séances encadrées et à des supports pédagogiques papier de qualité.

Pour revenir au sujet, pas ce type de formation dans ma FDC, mais c'est une idée à proposer....

Même si ce n'est pas chez moi, il semblerait que la fédé de l'Aveyron propose une formation à la découpe sur une journée.

https://www.chasse-nature-occitanie.fr/aveyron/formations/autres-formations.php#bloc15778

La FDC69 fait ce type de formation. C'est effectivement un plus et très intéressant.

La fédé 71 fait aussi une formation éviscération et découpe du grand gibier et aussi une formation sur le contrôle de la venaison

Cherches " brevet grand gibier , tuto sur la venaison ".... Ho miracle
On trouve de tout , des livres , des stages , des vidéo et j'en passe .
Personnellement j’adhère à ce genre de stage et j'aimerais qu'il y ai des stages/ cours sur le secourisme en général et en particulier sur les blessures que l'on peut rencontrer à la chasse ainsi que sur les premiers soins à apporter à nos amis les chiens .