perdrix / trompettes de la mort
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titou 66
Sako 85
chris01
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- chris01Cerf3000 Messages
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perdrix / trompettes de la mort
Lun 30 Sep 2024 - 17:17
1 perdrix, 200gr de lardons fumés, 1 oignon, quelques gousses d'ail, 600gr de trompettes, 20cl de crème, 20cl vin blanc, huile/beurre, sel/poivre.
faire rendre l'eau aux champignons dans une poêle, saler, poivrer, faire dorer la perdrix sur toutes ses faces dans une cocotte, saler, poivrer.
émincer l'ail et l'oignon.
lorsque la perdrix est dorée la retirer de la cocotte, débarrasser le jus de cuisson, dans un peu d'huile et beurre faire revenir ail, oignon et lardons.
déglacer avec le vin blanc, remettre la perdrix dans la cocotte, ajouter les champignons, la crème, laisser mijoter à couvert et feu doux 30mn.
fin de cuisson couper la perdrix en deux et...à table.
faire rendre l'eau aux champignons dans une poêle, saler, poivrer, faire dorer la perdrix sur toutes ses faces dans une cocotte, saler, poivrer.
émincer l'ail et l'oignon.
lorsque la perdrix est dorée la retirer de la cocotte, débarrasser le jus de cuisson, dans un peu d'huile et beurre faire revenir ail, oignon et lardons.
déglacer avec le vin blanc, remettre la perdrix dans la cocotte, ajouter les champignons, la crème, laisser mijoter à couvert et feu doux 30mn.
fin de cuisson couper la perdrix en deux et...à table.
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- Sako 85Cerf1000 Messages
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Re: perdrix / trompettes de la mort
Lun 30 Sep 2024 - 17:57
Merci pour tes photos et ta recette qui donnent l'envie de cuisiner, des trompettes de la mort, je n'en ai pas encore trouvé dans mon coin.
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Si tous les illuminés qui se prennent pour des lumières se mettaient en veilleuse, on ferait une sacré économie d'énergie.
Les cons ça ose tout, c'est même à ça qu'on les reconnait.
- titou 66Cerf3000 Messages
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Re: perdrix / trompettes de la mort
Lun 30 Sep 2024 - 18:19
Merci pour cette recette . J'ai tous les ingrédients là , tout prés , sous la main comme on dit . Il me manque juste la perdrix . T'en as pas une en rab par hasard
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La mère :"Tu nous feras mourir de chagrin "
Le fil :"Tant mieux comme ça on ne retrouvera pas l'arme du crime !
- petrovCerf1000 Messages
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Re: perdrix / trompettes de la mort
Lun 30 Sep 2024 - 18:55
J'ai gardé quelques cailles au congel de cette été. Je pense essayer cette recette avec.
- jeanluc36Cerf1000 Messages
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Re: perdrix / trompettes de la mort
Lun 30 Sep 2024 - 22:38
A mon avis , cette superbe recette peut être aussi bien réalisée avec beaucoup d' autres oiseaux : par exemple faisans , sarcelles , colverts , palombes ou encore grives
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La chasse , c' est comme la guerre ... La seule différence , c' est qu' à la chasse il n' y a pas de prisonniers !
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Re: perdrix / trompettes de la mort
Mer 9 Oct 2024 - 13:07
Temps de chien ce matin sur Belle île.
Faute de perdrix le coq faisan de dimanche.
Avec les dernières têtes de bolets qui s'attardent sous les trembles et les premiers coprins qui pointent sur les pelouses ; faute de trompettes de la mort, ce sont celles de la renommée qui sonnent pour moi.
Merci @Chris01 de laisser croire à ma belle qu'elle partage la vie d'un grand chef
Faute de perdrix le coq faisan de dimanche.
Avec les dernières têtes de bolets qui s'attardent sous les trembles et les premiers coprins qui pointent sur les pelouses ; faute de trompettes de la mort, ce sont celles de la renommée qui sonnent pour moi.
Merci @Chris01 de laisser croire à ma belle qu'elle partage la vie d'un grand chef
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Si vis pacem, pars à Belle Île.
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- PatriziaPalombe
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Re: perdrix / trompettes de la mort
Jeu 10 Oct 2024 - 17:40
Kerviloti a écrit:Temps de chien ce matin sur Belle île.
Faute de perdrix le coq faisan de dimanche.
Avec les dernières têtes de bolets qui s'attardent sous les trembles et les premiers coprins qui pointent sur les pelouses ; faute de trompettes de la mort, ce sont celles de la renommée qui sonnent pour moi.
Merci @Chris01 de laisser croire à ma belle qu'elle partage la vie d'un grand chef
Bona sera,
pas de fausse modestie entre nous @Kerviloti, votre Reine n'est pas bouchée au point de ne pas connaître et reconnaître vos talents de grand toqué. Vous le prouvez au quotidien sur le forum, avec votre clavier PC en guise de piano, et pas que sur la rubrique culinaire.
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Meria di Livia, u quatordeci d'april di u 1882.
Art. I - Il est formellement interdit de porter des armes sur le territoire de la commune.
Art. II - Exception est faite pour les personnes notoirement en état d'inimitié.
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