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chris01
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perdrix / trompettes de la mort Empty perdrix / trompettes de la mort

Lun 30 Sep 2024 - 17:17
1 perdrix, 200gr de lardons fumés, 1 oignon, quelques gousses d'ail, 600gr de trompettes, 20cl de crème, 20cl vin blanc, huile/beurre, sel/poivre.
perdrix / trompettes de la mort Dscf3410
faire rendre l'eau aux champignons dans une poêle, saler, poivrer, faire dorer la perdrix sur toutes ses faces dans une cocotte, saler, poivrer.
perdrix / trompettes de la mort Dscf3411
émincer l'ail et l'oignon.
lorsque la perdrix est dorée la retirer de la cocotte, débarrasser le jus de cuisson, dans un peu d'huile et beurre faire revenir ail, oignon et lardons.
perdrix / trompettes de la mort Dscf3412
déglacer avec le vin blanc, remettre la perdrix dans la cocotte, ajouter les champignons, la crème, laisser mijoter à couvert et feu doux 30mn.
perdrix / trompettes de la mort Dscf3413
perdrix / trompettes de la mort Dscf3414
fin de cuisson couper la perdrix en deux et...à table.
perdrix / trompettes de la mort Dscf3415

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Sako 85
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perdrix / trompettes de la mort Empty Re: perdrix / trompettes de la mort

Lun 30 Sep 2024 - 17:57
Merci pour tes photos et ta recette qui donnent l'envie de cuisiner, des trompettes de la mort, je n'en ai pas encore trouvé dans mon coin.

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Si tous les illuminés qui se prennent pour des lumières se mettaient en veilleuse, on ferait une sacré économie d'énergie.
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titou 66
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perdrix / trompettes de la mort Empty Re: perdrix / trompettes de la mort

Lun 30 Sep 2024 - 18:19
Merci pour cette recette . J'ai tous les ingrédients là , tout prés , sous la main comme on dit . Il me manque juste la perdrix . T'en as pas une en rab par hasard perdrix / trompettes de la mort 600957
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perdrix / trompettes de la mort Empty Re: perdrix / trompettes de la mort

Lun 30 Sep 2024 - 18:55
J'ai gardé quelques cailles au congel de cette été. Je pense essayer cette recette avec. study
jeanluc36
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perdrix / trompettes de la mort Empty Re: perdrix / trompettes de la mort

Lun 30 Sep 2024 - 22:38
A mon avis , cette superbe recette peut être aussi bien réalisée        perdrix / trompettes de la mort Content       avec beaucoup d' autres  oiseaux : par exemple faisans , sarcelles , colverts , palombes ou encore grives         perdrix / trompettes de la mort Siffle

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La chasse , c' est comme la guerre ...  La seule différence , c' est qu' à la chasse il n' y a pas de prisonniers !

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Kerviloti
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perdrix / trompettes de la mort Empty Re: perdrix / trompettes de la mort

Mer 9 Oct 2024 - 13:07
Temps de chien ce matin sur Belle île.

Faute de perdrix le coq faisan de dimanche.

Avec les dernières têtes de bolets qui s'attardent sous les trembles et les premiers coprins qui pointent sur les pelouses ; faute de trompettes de la mort, ce sont celles de la renommée qui sonnent pour moi.

Merci @Chris01 de laisser croire à ma belle qu'elle partage la vie d'un grand  chef perdrix / trompettes de la mort Content

_________________
Si vis pacem, pars à Belle Île.

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Patrizia
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perdrix / trompettes de la mort Empty Re: perdrix / trompettes de la mort

Jeu 10 Oct 2024 - 17:40
Kerviloti a écrit:Temps de chien ce matin sur Belle île.

Faute de perdrix le coq faisan de dimanche.

Avec les dernières têtes de bolets qui s'attardent sous les trembles et les premiers coprins qui pointent sur les pelouses ; faute de trompettes de la mort, ce sont celles de la renommée qui sonnent pour moi.

Merci @Chris01 de laisser croire à ma belle qu'elle partage la vie d'un grand  chef perdrix / trompettes de la mort Content

Bona sera,

pas de fausse modestie entre nous @Kerviloti, votre Reine n'est pas bouchée au point de ne pas connaître et reconnaître vos talents de grand toqué. Vous le prouvez au quotidien sur le forum, avec votre clavier PC en guise de piano, et pas que sur la rubrique culinaire.

_________________
Meria di Livia, u quatordeci d'april di u 1882.

Art. I - Il est formellement interdit de porter des armes sur le territoire de la commune.

Art. II - Exception est faite pour les personnes notoirement en état d'inimitié.

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