Approche du chevreuil - saison 2024

Félicitation pour ce coup double !

Mais qu'à tu fait avec tes deux brocards ??

Pour m'expliquer sur cette question , il faut dire que depuis les temps anciens de mes débuts de chasse ( ou de pêche ) je chasse aussi/surtout pour manger ma proie ou offrir aux copains quelques bons morceaux et il faut avouer que ma chère et tendre ( de moins en moins tendre avec le temps , il faut bien l'avouer ! ) m'a bien fait la grimace avec le dernier chevreuil qui est entré dans le congèl . . . . . . bien évidemment je renouvelle les recettes que ce soit avec du sanglier, du chevreuil et plus rarement de cervidé mais la lassitude de ces plats bien particuliers nous guette au bout de la fourchette .

Alors : comment es tu reçu de la part de ta famille ou tes amis avec toute cette viande ??

C'est assez simple, il y a toujours des amis non chasseurs, heureux de recevoir un cuissot, voir un 1/2 chevreuil. Dans le temps, c'était des 1/2 sangliers.
J'en ai aussi 3 autres qui eux sont heureux de venir à la maison manger du gibier. J'en suis arrivé pour l'un d'entre eux à faire des terrines double taille spécialement pour lui tout seul....en entrée. Pour les 3, tu coupes quelques tranches de gigot, tu leur présente le plat...Ils te laissent les quelques tranches.

J'en mange aussi bien sûr sous plein de formes....pas trop en gigot, c'est pas mon truc.

Enfin, je ne chasse presque plus ce qui tous comptes faits, fait que les congelos se vident assez vite et se remplissent rarement..