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pepone2b
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Perdreau
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Jeu 3 Déc 2020 - 7:42
Bonjour petite journée dans un etang.
petite journée a l etang Sans_t11
horace2002
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Jeu 3 Déc 2020 - 9:16
Des foulques macroules ....Belle petite sortie !
.Les consommes-tu ?
Quelle recette ?
ERIC29
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Sanglier
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Jeu 3 Déc 2020 - 11:00
petite journée a l etang Snif

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Pour se faire des ennemis, nul besoin de faire la guerre, il suffit de dire ce que l'on pense.        M.Luther King
gb47
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Jeu 3 Déc 2020 - 11:11
Y-a pas de cota journalier ? petite journée a l etang Oups
horace2002
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Jeu 3 Déc 2020 - 12:11
Chez moi ça pullulait voici quelques années dans une vieille sablière désaffectée mais maintenant la nappe phréatique a disparu et comme prévu les foulques aussi.
On pouvait les tirer à volonté car ils portaient préjudice aux colverts paraît-il. Mais j'en ai jamais consommé; paraît que c'est fade comme chair.
Ils figurent toujours sur la liste du "gibier d'eau" mais il n'y en a plus sur nos étangs.


Dernière édition par horace2002 le Jeu 3 Déc 2020 - 12:42, édité 1 fois
vendéen
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Jeu 3 Déc 2020 - 12:39
Un gibier qui semble avoir un vol lourd et lent... Ce n'est qu'une impression, ça se loupe bien aussi. Wink

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Guy, alias "vendéen"  petite journée a l etang Wink

Ce n'est pas parce que l'homme a soif d'amour qu'il doit se jeter sur la première gourde ...
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Jeu 3 Déc 2020 - 12:41
@vendéen a écrit:Un gibier qui semble avoir un vol lourd et lent... Ce n'est qu'une impression, ça se loupe bien aussi. Wink

Oui c'est vrai et souvent il ne décolle même pas, il court sur l'eau jusqu'à la berge pour se remiser.
jeanluc36
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Jeu 3 Déc 2020 - 14:11
Il y a différentes façons de préparer les foulques     petite journée a l etang Siffle     Parmi celles-ci , une des plus courante , c' est de les faire en civet     petite journée a l etang Wink          

Nombre de personnes  :  4

Ingrédients

3 foulques
1 oignon
1 échalote
de la couenne de jambon cru
500 g de champignons de Paris
sel
poivre
1 bouquet garni
huile d'olive
vin rouge (Côtes du Rhône)

Préparation

Pelez les foulques, conservez les flancs et les cuisses.

Mettez-les à dorer avec un peu d’huile d’olive . Réservez quand ils sont bien dorés .

Pelez et coupez l’oignon et l’échalote, faîtes les dorer .

Ajoutez l’ail, les morceaux de foulques et la couenne, couvrez de vin rouge, et laissez cuire avec le couvercle pendant deux heures à petit feu.

Un quart d’heure avant la fin de cuisson, ajoutez les champignons, et rectifiez éventuellement le niveau de la sauce .

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Jeu 3 Déc 2020 - 14:34
Ok merci jeanluc
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Jeu 3 Déc 2020 - 14:47
Une autre façon de préparer les foulques         petite journée a l etang Wink          c' est de les faire en terrine :  voici donc la terrine de foulques aux tomates confites et au basilic             petite journée a l etang Content

https://www.chasse-79.com/sites/default/files/uploads/recettes/terrine_de_foulques_au_tomates_confites_et_au_basilic.pdf

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Jeu 3 Déc 2020 - 15:07
Super, je mets de côté pour l'avenir... petite journée a l etang 1938
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Jeu 3 Déc 2020 - 18:56
@horace2002 a écrit:Des foulques macroules ....Belle petite sortie !
.Les consommes-tu ?
Quelle recette ?
Merci a vrai dire je n en mange pas , par contre mon grand père en raffole, question préparation c est ma grand mère qui s occupe de ca, la cuisine et moi ca fait 2 petite journée a l etang Hi petite journée a l etang Hi ,la seule chose que je peut te dire , si tu rentre dans la cuisine lorsqu elle les prépare ,tu repart aussi et tu n en mange jamais plus de ta vie une puanteurs d un autre monde.
horace2002
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Jeu 3 Déc 2020 - 19:03
Bah, je mange bien de la corneille ! petite journée a l etang Rire
Y en a même qui mangent du renard paraît-il ? petite journée a l etang Pensif

Ai bien envie de tenter une recette de jeanluc un de ces jours... petite journée a l etang Siffle

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