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Saucisses de chevreuil  - Page 3 Empty Re: Saucisses de chevreuil

Jeu 3 Sep 2020 - 10:59
Oui Alex, c'est rillettes, trippes, terrines, ..... et maintenant saucisses. Saucisses de chevreuil  - Page 3 Rire
Une vraie charcuterie.

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Jeu 3 Sep 2020 - 11:08
@TJ61 a écrit:Oui Alex, c'est rillettes, trippes, terrines, ..... et maintenant saucisses. Saucisses de chevreuil  - Page 3 Rire
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Saucisses de chevreuil  - Page 3 Woo et certains voudraient nous faire manger végan. Saucisses de chevreuil  - Page 3 Siffle
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Jeu 3 Sep 2020 - 12:05
Je peux fournir aussi les légumes, j'ai 5000m² de jardin (maraichage) en plus de mon taf Saucisses de chevreuil  - Page 3 64179

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Jeu 11 Mar 2021 - 18:59
@alex57 a écrit:
Saucisses de chevreuil  - Page 3 Woo  et certains voudraient nous faire manger végan. Saucisses de chevreuil  - Page 3 Siffle

Oui c'est pour cela que je viens de récupérer de la longe de porc 10.8kg pour faire des saucisses Saucisses de chevreuil  - Page 3 64179
Bon la ca va faire quoi 13kg de hachis donc je pense investir dans un malaxeur.
Car après j'attaque le pâté de chevreuil puis sanglier.
Puis faut que je fasse du pâté de pigeons (de ferme) qu'un pote à fait chez lui il y a 15kg de filet.
Puis retour aux saucisses de chevreuil pour mon voisin. Va falloir agrandir le labo Saucisses de chevreuil  - Page 3 Rire

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Jeu 11 Mar 2021 - 20:07
Pitain ca pique un malaxeur Saucisses de chevreuil  - Page 3 Triste  je vais continuer à la main encore un peut.
A la place j'ai craqué sur un hachoir
https://www.tompress.com/A-10004204-hachoir-a-viande-electrique-n-12-tom-press-par-reber.aspx
Ca va remplacer mon vieux manual Saucisses de chevreuil  - Page 3 Rire

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Ven 12 Mar 2021 - 16:28
J'ai testé celle ci avec le Sanglier tandoori et c'est pas mal :

https://www.instagram.com/tv/CJ_klWbqVZ4/?igshid=1nxydi6wwhqya

Ce lien est très intéressant car Fiona que beaucoup connaissent, montre le tout en vidéo...
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Lun 15 Mar 2021 - 16:08
Je viens de trouver un malaxeur pro manuel 30l double essieu (axes) avec réducteur pas trop chère j'ai craqué mrd.

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Mar 16 Mar 2021 - 14:36
Le Hachoir est arrivé ce matin
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Ca en jette non? Saucisses de chevreuil  - Page 3 1f60b

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Mar 16 Mar 2021 - 16:24
C'est clair. Saucisses de chevreuil  - Page 3 381609
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Ven 19 Mar 2021 - 17:43
Malaxeur arrivé ce jour nettoyé et prêt à faire feu

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Saucisse à faire semaine prochaine.

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Lun 22 Mar 2021 - 10:01
Te voilà très bien équipé.
Dommage que tu sois si loin, j'aurais pris une part dans ta "fabrique" Smile
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Jeu 25 Mar 2021 - 18:59
Cet aprem atelier saucisses Saucisses de chevreuil  - Page 3 Rire
Faut que j'essaye mes nouveaux jouets
Pour le hachoir il n'y a pas photo, ca change du manoual
Saucisses de chevreuil  - Page 3 Img_2022

Après passage au malaxeur, 15Kg d'un coup pas de problème
Après une dizaine de tours ajout des épices.
Saucisses de chevreuil  - Page 3 Img_2023

Puis remalaxage et hop nickel
Saucisses de chevreuil  - Page 3 Img_2021

Passage au poussoir
Saucisses de chevreuil  - Page 3 Img_2024

Bilan 12Kg de Toulouse et un peut plus de 3Kg de plates (finie après photos )
Saucisses de chevreuil  - Page 3 Img_2025

Direction le frigo pour maturation jusqu'à demain.

J'suis paré pour les barbecues Saucisses de chevreuil  - Page 3 Rire

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Ven 26 Mar 2021 - 14:02
Joli !
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