Passion La Chasse
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pousse-bois
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petits trucs de cuisine Empty petits trucs de cuisine

le Mer 20 Mar 2019 - 20:18
si vous n'avez pas de farine quelques biscottes feront l'affaire
si vous n'avez pas de sang pour un civet utilisez un bout de boudin sans la peau
s'il vous reste un bout de fromage bien dur moi j'en laisse durcir mettez le dans une sauce tomate
pour la sauce tomate laisser la bien sur frire cela enlève l'acidité et c'est bien meilleur en gout de même pour le concentre de tomate petits trucs de cuisine Wink
pousse-bois
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petits trucs de cuisine Empty Re: petits trucs de cuisine

le Mer 20 Mar 2019 - 20:19
j'ai oublie la farine pour épaissir la sauce
pousse-bois
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petits trucs de cuisine Empty Re: petits trucs de cuisine

le Mer 20 Mar 2019 - 20:26
quand il vous reste du bouillon de viande,légumes,poisson ne le jetez pas mettez le dans des bouteilles puis au congel c'est super dans le riz ,pâte ,soupe
et plein d'autres chose petits trucs de cuisine Wink
horace2002
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petits trucs de cuisine Empty Re: petits trucs de cuisine

le Mer 20 Mar 2019 - 22:52
Le coup du boudin pour le civet je savais pas...... thumright ..merci !
fabrice13
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petits trucs de cuisine Empty Re: petits trucs de cuisine

le Lun 25 Mar 2019 - 20:48
@horace2002 a écrit:Le coup du boudin pour le civet je savais pas...... thumright ..merci !

Un carré de chocolat noir aussi
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petits trucs de cuisine Empty Re: petits trucs de cuisine

le Mar 26 Mar 2019 - 10:46
le carré de chocolat c'est pour l'amertume
pousse-bois
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petits trucs de cuisine Empty Re: petits trucs de cuisine

le Mar 26 Mar 2019 - 11:17
et aussi plus onctueux
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le Mar 26 Mar 2019 - 13:39
@pousse-bois a écrit:le carré de chocolat c'est pour l'amertume

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petits trucs de cuisine Empty Re: petits trucs de cuisine

le Mar 26 Mar 2019 - 14:18

Allez un petite complément, pour cuisinier quand je passe dans la cuisine, la quantité de vin, de cognac ou d'alcool quoi je lui fais doubler la dose , si c'est une cuisinière carrément tripler.

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