Passion La Chasse
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TJ61
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Cerf
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Lièvre à la Normande Empty Lièvre à la Normande

le Lun 4 Mar 2019 - 19:42
Il restait u lièvre au congel donc ce week-end petit test Lièvre à la Normande Rire

Faire décongeler le lièvre (ou lapin) dans le frigo.
Le lendemain dans un récipient couper 1 oignon, 1 carotte et déposer un bouquet garni.
Découper le lièvre en morceau le rajouter et verser une bouteille de cidre.
Laisser mariner 12 à 24h

Le lendemain dans une cocotte faire revenir les morceaux de lièvre et faire flamber au calva (bien sûre).
Puis rajouter la marinade et faire cuire à feux moyen environ 40/45min selon la grosseur de la bête Lièvre à la Normande Wink
Puis réserver les morceaux de lièvre et ajouter à la marinade cuite 2 cuillères de crème épaisse, et des lardons préalablement cuit pour les dégraisser.
Faire cuire 2 min et rajouter le lièvre.
Laisser mijoter 5/10min et servir.

Perso j'ai fais une purée et une poêlée de cèpe.

Bon appétit à tous Lièvre à la Normande Cool

A+
Jérôme
chris01
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Lièvre à la Normande Empty Re: Lièvre à la Normande

le Lun 4 Mar 2019 - 19:53
sympa ta recette, le plus dur, çà va être de trouver lièvre.
pousse-bois
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Lièvre à la Normande Empty Re: Lièvre à la Normande

le Lun 4 Mar 2019 - 19:56
ça a l'air très bon Lièvre à la Normande Wink
charles01
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Lièvre à la Normande Empty Re: Lièvre à la Normande

le Lun 4 Mar 2019 - 21:13
@chris01 a écrit:sympa ta recette, le plus dur, çà va être de trouver lièvre.
+1, par contre les palombes au cidre c'est un régal, j'en ai fais la semaine passée à mes petits enfants, ils ont mangé une palombe chacun et s'il y en avait eu plus ça serait parti. Lièvre à la Normande Content
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