Passion La Chasse
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Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) Inscri10

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Rondeau
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le Mar 15 Mai 2018 - 13:59
Prendre un beau lieu au grand large (facile sauf si on habite à Lyon comme KOLEK par exemple)

Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) L110

Lever les filets (facile mais attention à ne pas mettre de doigts car sinon on s'oriente vers les recettes de domuz38)

Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) L210

Mettre au sel pendant 1h30 à 3h00 suivant l'épaisseur des filets et ensuite rincer à l'eau abondamment (facile sauf si par inadvertance on met du sucre comme dans les cartouches de médocain qui ne fait rien comme tout le monde)

Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) L310

Napper d'épices et de condiments baie rose, poivre, sel de céleri, orange, basilic et coriandre
Réserver au frigo pendant une douzaine d'heures pour assécher la chair (facile sauf si on a pas de frigo comme insulaire qui n'en a pas besoin)

Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) L411

Fumer pendant 3 à 6 heures suivant l'épaisseur et le goût espéré (facile sauf si on a arrêté de fumer comme réré ???)

Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) L510

Déguster à l'apéro avec un bon verre de vin blanc (facile, facile, facile.........)

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le Mar 15 Mai 2018 - 14:50
J'attends l'invitation !!! Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) Siffle Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) Rire Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) Rire

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STEVE thumright
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le Mar 15 Mai 2018 - 17:18
Ou il y en a qui ont de la chance de ne pas avoir publier sa avant j était en vacances à côté l année passée Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) Siffle Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) Rire
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le Mar 15 Mai 2018 - 18:38
Nous nous avons du mal à attraper du lieu dans le Rhône et l'Isère, et le gros chat c'est pas bon.
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le Mar 15 Mai 2018 - 18:52
thumright , j'en bave ........................

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le Mar 15 Mai 2018 - 18:59
Jolie recette, j'vais à la côte demain matin c'est à 1 lieu d'ici Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) Sort

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Ce n'est pas parce que l'homme a soif d'amour qu'il doit se jeter sur la première gourde ...
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le Mar 15 Mai 2018 - 20:17
Bonsoir à tous !
Petite citation de ton texte Rondeau :
"Mettre au sel pendant 1h30 à 3h00 suivant l'épaisseur des filets et ensuite rincer à l'eau abondamment (facile sauf si par inadvertance on met du sucre comme dans les cartouches de médocain qui ne fait rien comme tout le monde)"
Attention ! C'est de la fécule de pomme de terre que je mets dans mes cartouches ! Si tu la remplaces par du sucre, tu risques de fabriquer du caramel collant et d'avoir un coup qui fait balle... Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) Rire
Amicalement,
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le Mar 15 Mai 2018 - 20:24
kolek a écrit:Nous nous avons du mal à attraper du lieu dans le Rhône et l'Isère, et le gros chat c'est pas bon.

De l'avis d'un de mes amis fine gueule ("La confrérie de la bécasse à la ficelle" vidéo postée sur PLC), le silure préparé à la façon de la lamproie à la bordelaise (vin rouge, poireaux, chocolat...) serait excellent. Je n'ai pas encore goûté ! Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) Wink

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le Mar 15 Mai 2018 - 21:11
Eh ben je préfère ne pas goûter, quand tu sors cette affaire là de l'eau çà pue carrément la charogne par le bec.
Bon dans certaines cuisines lointaines très épicées y z'arrient bien à bouffer de . . . . . . . .
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le Mer 16 Mai 2018 - 8:16
kolek a écrit:Eh ben je préfère ne pas goûter, quand tu sors cette affaire là de l'eau çà pue carrément la charogne par le bec.
Bon dans certaines cuisines lointaines très épicées y z'arrient bien à bouffer de . . . . . . . .

Il y a très longtemps, j’en ai embrassé certaines qui....

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le Mer 16 Mai 2018 - 8:30
Ah oui ! la Berthe de Lanzdévellec ? tu es un connaisseur. Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) Content
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le Mer 16 Mai 2018 - 19:31
Bon va falloir trouver, une date, un lieu et que l'on partage nos spécialités !!!! Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) Content

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La valeur d’un trophée de sanglier ne se mesure pas en centimètres. Pour moi c’est l’investissement personnel,la difficulté pour l’obtenir et les personnes avec qui on partage ces moments,qui en font sa vraie valeur.
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le Mer 16 Mai 2018 - 22:40
@Médocain a écrit:De l'avis d'un de mes amis fine gueule ("La confrérie de la bécasse à la ficelle" vidéo postée sur PLC), le silure préparé à la façon de la lamproie à la bordelaise (vin rouge, poireaux, chocolat...) serait excellent. Je n'ai pas encore goûté !
Eh ben je préfère ne pas goûter, quand tu sors cette affaire là de l'eau çà pue carrément la charogne par le bec.
Bon dans certaines cuisines lointaines très épicées y z'arrient bien à bouffer de . . . . . . . .
Personnellement, vu les cuistots de la fine équipe, moi j'suis près à goûter ! Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) Rire
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le Jeu 17 Mai 2018 - 6:26
Je pense qu'après qu'un 2,20 mètres t'aura soufflé dans le museau tu sera totalement dégouté. Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) 64179
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le Jeu 17 Mai 2018 - 19:17
kolek a écrit:Je pense qu'après qu'un 2,20 mètres t'aura soufflé dans le museau tu sera totalement dégouté. Lieu fumé façon rondeau (le lieu pas rondeau !!!) 64179

Tous les goûts sont dans la nature et puis annoncer la longueur d’un poisson avant de l’avoir pêché ça porte la guigne.

Je suis pour les rencontres gastronomiques é spécialement la cochonnaille de domuz38 qui ante mes nuits....

Les bouchons lyonnais existent-ils encore ou il n’y a plus que des mac do ?

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le Jeu 17 Mai 2018 - 19:50
Bouchons lyonnais il y a . . . ceux pour touristes ( les plus chers ) , et les autres ( les vrais ), je crois que Pierrot est plus calé que moi en ce domaine.
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