Passion La Chasse
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côtes de chevreuils en ragoût Inscri10

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chris01
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côtes de chevreuils en ragoût Empty côtes de chevreuils en ragoût

le Lun 29 Jan 2018 - 17:02
côtes et (ou) collier de chevreuil:
faire revenir (colorer) la viande et un oignon coupé en quartiers dans un mélange beurre/huile, la viande colorée, la fariner puis déglacer avec un peu d'eau ou bouillon, ajouter les légumes: pour 700gr de côtes, 3 carottes coupées en rondelles, quelques navets, quelques pommes de terres coupées en gros cubes, thym/laurier/sel/poivre, recouvrir d'eau ou bouillon, laisser mijoter jusqu'à cuissont complète.
vous avez viande et légumes, ragoût (même chose avec de l'agneau).
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