Passion La Chasse
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le Dim 4 Oct 2015 - 12:19
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La farce:

Pain mouillé de lait, chair à saucisse (peu), oseille, ciboulette, persil, œufs, champignons, échalotes, sel, poivre.

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Farcir la bête.

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Recoudre le bestiau, creuser quelques patates et arroser le tout d'un litre et demi de vin blanc.

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Farcir les patates, saler, poivrer et mettre des herbes: thym, laurier ...

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Recouvrir de chapelure et de quelques morceaux de beurre.

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Une heure a four chaud 240°

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