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Le goupil
Cerf
Cerf


Nombre de messages : 8532
Age : 40
Localisation : Dans ma Haute-Marne.... à Froncles
Date d'inscription : 01/06/2006

MessageSujet: Re: Servir Mer 25 Fév 2009 - 8:57

Pour ma part, je coupe à la jonction foie / estomac (en pinçant bien l'entrée de l'estomac), je coupe la plèvre, tire l'ensemble vers l'arrière, et pose les viscères à terre.

Je tire ensuite délicatement l'intestin et découpe autour , jusqu'à atteindre le sphincter, et je découpe la peau tout autour, pour avoir bien tout l'ensemble. Avant tout çà, si c'est une laie, je regarde la matrice.

Ensuite, il ne reste plus qu'à sortir l'ensemble coeur / foie / poumon jusqu'à la trachée.
Tout çà avec un couteau à eviscérer, un buck qui m'a été offert, et que j'ai toujours à la ceinture.

En préalable à tout çà, je découpe à la scie les côtes en partant du sternum, et je fends le bassin à la scie, à la feuille ou au couteau selon la taille de l'animal.
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macgyver13
Sanglier
Sanglier


Nombre de messages : 999
Age : 56
Localisation : bouches du rhone
Date d'inscription : 22/09/2007

MessageSujet: Re: Servir Mer 25 Fév 2009 - 15:15

c est éxactement celle que j emploi pour les canards aprés les avoir achevés a la dague batman
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Le Berrichon
Cerf
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Nombre de messages : 16653
Age : 35
Localisation : Berry (18) / Sologne (41) / Gironde (33)
Date d'inscription : 12/06/2008

MessageSujet: Re: Servir Mer 25 Fév 2009 - 15:30

@macgyver13 a écrit:
c est éxactement celle que j emploi pour les canards aprés les avoir achevés a la dague batman

Comment tu achèves les canards ??!! A la dague ??!!
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Adrien
Webmaster
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Nombre de messages : 39036
Age : 29
Localisation : Haute Loire (43)
Date d'inscription : 07/02/2005

MessageSujet: Re: Servir Mer 25 Fév 2009 - 15:38

Salut,

lol! lol!

Fait attention tout de même macgyver13, ça peut être dangereux à la dague, je pense qu'a ta place je favoriserais l'épieu... Mr.Red

@micalement,
Adrien

_________________
Il n'est point de vrais chasseurs qui n'aient d'égards pour le gibier et c'est pour lui règle d'honneur, de l'aimer, le respecter, le protéger
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arlatan 13
Cerf
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Age : 45
Localisation : 13
Date d'inscription : 31/01/2009

MessageSujet: Re: Servir Mer 25 Fév 2009 - 15:41

En cas de besoin, il dispose d'une base aérienne toute proche, pour l'aider !
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Le Berrichon
Cerf
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Nombre de messages : 16653
Age : 35
Localisation : Berry (18) / Sologne (41) / Gironde (33)
Date d'inscription : 12/06/2008

MessageSujet: Re: Servir Mer 25 Fév 2009 - 15:45

ou des sous-marins nucléaires !
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gxa68
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Age : 84
Localisation : GIRONDE (33)
Date d'inscription : 28/02/2006

MessageSujet: Re: Servir Mer 25 Fév 2009 - 20:18

Le Goupil entre gens sérieux,c'est la deuxième méthode,en découpant autour du sphincter,tu n'as pas besoin de couper l'os.
P.S. tu commences je pense par les suites et la vessie.
Messieurs Arlatan et Macgyver,en faisant très attention,vous arriveriez à vider un canard comme ça mais essayer de vider un sanglier avec un fil de fer recourbé!! Very Happy
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