Passion La Chasse
N'hésitez pas à vous inscrire ou à vous connecter !

Partagez
Aller en bas
avatar
Le goupil
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 8532
Age : 42
Localisation : Dans ma Haute-Marne.... à Froncles
Date d'inscription : 01/06/2006

Re: Servir

le Mer 25 Fév 2009 - 8:57
Pour ma part, je coupe à la jonction foie / estomac (en pinçant bien l'entrée de l'estomac), je coupe la plèvre, tire l'ensemble vers l'arrière, et pose les viscères à terre.

Je tire ensuite délicatement l'intestin et découpe autour , jusqu'à atteindre le sphincter, et je découpe la peau tout autour, pour avoir bien tout l'ensemble. Avant tout çà, si c'est une laie, je regarde la matrice.

Ensuite, il ne reste plus qu'à sortir l'ensemble coeur / foie / poumon jusqu'à la trachée.
Tout çà avec un couteau à eviscérer, un buck qui m'a été offert, et que j'ai toujours à la ceinture.

En préalable à tout çà, je découpe à la scie les côtes en partant du sternum, et je fends le bassin à la scie, à la feuille ou au couteau selon la taille de l'animal.
avatar
macgyver13
Sanglier
Sanglier
Nombre de messages : 1001
Age : 58
Localisation : bouches du rhone
Date d'inscription : 22/09/2007

Re: Servir

le Mer 25 Fév 2009 - 15:15
c est éxactement celle que j emploi pour les canards aprés les avoir achevés a la dague batman
avatar
Le Berrichon
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 16651
Age : 37
Localisation : Berry (18) / Sologne (41) / Gironde (33)
Date d'inscription : 12/06/2008

Re: Servir

le Mer 25 Fév 2009 - 15:30
@macgyver13 a écrit:c est éxactement celle que j emploi pour les canards aprés les avoir achevés a la dague batman

Comment tu achèves les canards ??!! A la dague ??!!
avatar
Adrien
Webmaster
Webmaster
Nombre de messages : 41188
Age : 31
Localisation : Haute Loire (43)
Date d'inscription : 07/02/2005
http://www.passionlachasse.com

Re: Servir

le Mer 25 Fév 2009 - 15:38
Salut,

lol! lol!

Fait attention tout de même macgyver13, ça peut être dangereux à la dague, je pense qu'a ta place je favoriserais l'épieu... Mr.Red

@micalement,
Adrien

_________________
arlatan 13
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 2530
Age : 47
Localisation : 13
Date d'inscription : 31/01/2009

Re: Servir

le Mer 25 Fév 2009 - 15:41
En cas de besoin, il dispose d'une base aérienne toute proche, pour l'aider !
avatar
Le Berrichon
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 16651
Age : 37
Localisation : Berry (18) / Sologne (41) / Gironde (33)
Date d'inscription : 12/06/2008

Re: Servir

le Mer 25 Fév 2009 - 15:45
ou des sous-marins nucléaires !
avatar
gxa68
Cerf
Cerf
Nombre de messages : 16773
Age : 85
Localisation : GIRONDE (33)
Date d'inscription : 28/02/2006

Re: Servir

le Mer 25 Fév 2009 - 20:18
Le Goupil entre gens sérieux,c'est la deuxième méthode,en découpant autour du sphincter,tu n'as pas besoin de couper l'os.
P.S. tu commences je pense par les suites et la vessie.
Messieurs Arlatan et Macgyver,en faisant très attention,vous arriveriez à vider un canard comme ça mais essayer de vider un sanglier avec un fil de fer recourbé!! Very Happy
Revenir en haut
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum