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alex57
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avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Empty Re: avec quoi affutez-vous vos couteaux

le Lun 6 Nov 2017 - 19:39
@Keiler a écrit:
@alex57 a écrit:Merci pour le lien. Oui rien de bien sensationnel, j'ai un outil triangulaire qui me dépanne qui fait un peu le même office, lime arête vive et fusil.
Tiens donc !!? , tu as çà !?
Tu ne l' aurais pas acheté sur un marché ou une foire par hasard ?? avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Content

J'en ai retrouvé un sur une foire effectivement, mais j'en possède un qui date de Mathusalem.
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le Lun 6 Nov 2017 - 19:43
Demain, je mettrais une photo de mon outil😀
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alex57
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le Lun 6 Nov 2017 - 19:53

Celui de droite mon ancien, celui de gauche acheté à la fête de la chasse à Chablis.


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le Lun 6 Nov 2017 - 20:25
J'ai exactement le même que celui de gauche, acheté à la foire sainte Catherine à Altkirch il y a une vingtaine d'années. 😊
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le Lun 6 Nov 2017 - 20:35
@culombu2A a écrit:Bonjour Marcel,

en fait, mes affûtages à la pierre ne me conviennent pas, je suis à la recherche d'un système manuel d'affûtage aidé d'un gabarit de ce genre.

Bonsoir Eric,
Si tu as 45mn de libre et que tu ne rechignes pas à regarder une vidéo Youtube qui explique l'utilisation du système Spyderco, vas-y, jette un coup d’œil!
Vidéo vraiment intéressante ou le gars traite des différents angles de coupe (30°, 40°, serrated, "chisel grind" -genre ciseau à bois). Si tu comprends un peu l'anglais, c'est très instructif même si ça fait un peu chaine de télé-achat au début...
Quant au système Spyderco, je crois bien que je vais en toucher un mot à la mère Noël pour voir si elle l'a en stock... avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Siffle (Moi qui affûte tous mes couteaux au fusil de boucher... avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Oups )


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le Mar 7 Nov 2017 - 0:57
J'affute tout à la pierre à eau ou à huile , deux grains différents, sauf mes fer de hache ( j'ai été bucheron jeune) que je commence à la meule à eau et que je fini à la pierre à eau .
J'ai dans la voiture , en secours , une petite plaque diamanté au cas ou...mais bof .
Par contre , je ne sais pas du tout affuter à la carabine zut avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Oups je voulais dire fusil .
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le Mar 7 Nov 2017 - 7:23
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le Mar 7 Nov 2017 - 7:49
Voici la boite complète Lansky, par contre il faut prévoir l'étau en plus, il est également dans le lien ci-dessous:

https://www.amazon.fr/Lansky-daff%C3%BBtage-comprenant-daiguisage-transport/dp/B000B8IEA4

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le Mar 7 Nov 2017 - 8:23
Bonjour Eric,
Et bien justement, je connaissais le kit Lansky car un de mes amis en avait fait l'acquisition il y a une quinzaine d'années. Pour l'avoir vu à l'oeuvre, je n'ai pas été tenté, même pas un peu... J'ai trouvé le procédé très laborieux et l'ensemble paraissait fragile. Par contre, je sais que c'est une démo et tout paraît toujours simple et merveilleux sur ces vidéos, mais je trouve le système Spyderco beaucoup plus séduisant.

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le Mar 7 Nov 2017 - 8:30
Oui c'est sur, les vidéos de démo sont faites pour vendre, zéro défaut et que des avantages, c'est la raison pour laquelle je consulte fréquemment des forums pour l'acquisition d'outils ou autres; mais je me méfie aussi car la plupart d'entre eux sont sponsorisés et leur objectivité s'en ressent!
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le Mar 7 Nov 2017 - 10:18
Bonjour,
si tu n'arrive pas à affûter avec des pierres, il te manque soit les bonnes pierres, soit la méthode.
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le Mar 7 Nov 2017 - 11:04
J'utilise le système Spyderco depuis longtemps on obtient facilement un tranchant rasoir c'est facile d'utilisation pour ceux qui comme moi n'arrive pas avec une pierre
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le Mar 7 Nov 2017 - 11:34
@Keiler a écrit:Bonjour,
si tu n'arrive pas à affûter avec des pierres, il te manque soit les bonnes pierres, soit la méthode.

J'opterais pour cette proposition, je suis nullissime en matière d'affutage à l'aide d'une pierre ou d'un fusil, je suis par contre un as de l'affutage des chaines de tronçonneuses à la lime; on peut pas être mauvais en tout! avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Content
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le Mar 7 Nov 2017 - 15:08
@Insulaire a écrit:Bonjour Eric,
Et bien justement, je connaissais le kit Lansky car un de mes amis en avait fait l'acquisition il y a une quinzaine d'années. Pour l'avoir vu à l'oeuvre, je n'ai pas été tenté, même pas un peu... J'ai trouvé le procédé très laborieux et l'ensemble paraissait fragile. Par contre, je sais que c'est une démo et tout paraît toujours simple et merveilleux sur ces vidéos, mais je trouve le système Spyderco beaucoup plus séduisant.

Antoine, tu es trop fort! Sans vanter à grands coups d'arguments commerciaux les mérites du Spyderco, mais en glissant subrepticement une critique anodine sur le Lansky avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 251898 , tu as réussi à inverser la tendance dans mon esprit! Je viens donc de commander le spyderco! J'espère que ta com sera à la hauteur de tes espérances! avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Rire (au moins égale à celle que tu perçois de chez Benelli) lol!
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le Mar 7 Nov 2017 - 19:42
@Keiler a écrit:Bonjour,
si tu n'arrive pas à affûter avec des pierres, il te manque soit les bonnes pierres, soit la méthode.

Et bien, les deux mon Général! Ni la pierre ni la méthode...   lol!

@breizh a écrit:J'utilise le système Spyderco depuis longtemps on obtient facilement un tranchant rasoir c'est facile d'utilisation pour ceux qui comme moi n'arrive pas avec une pierre

Merci Breizh pour ton avis sur le système Spyderco. La vidéo ne mentait pas alors! avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Wink

@culombu2A a écrit:
@Keiler a écrit:Bonjour,
si tu n'arrive pas à affûter avec des pierres, il te manque soit les bonnes pierres, soit la méthode.

J'opterais pour cette proposition, je suis nullissime en matière d'affutage à l'aide d'une pierre ou d'un fusil, je suis par contre un as de l'affutage des chaines de tronçonneuses à la lime; on peut pas être mauvais en tout! avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Content

Un beau couteau artisanal affuté à la queue de rat, ça ferait un peu désordre! avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Pensif

@culombu2A a écrit:
@Insulaire a écrit:Bonjour Eric,
Et bien justement, je connaissais le kit Lansky car un de mes amis en avait fait l'acquisition il y a une quinzaine d'années. Pour l'avoir vu à l'oeuvre, je n'ai pas été tenté, même pas un peu... J'ai trouvé le procédé très laborieux et l'ensemble paraissait fragile. Par contre, je sais que c'est une démo et tout paraît toujours simple et merveilleux sur ces vidéos, mais je trouve le système Spyderco beaucoup plus séduisant.

Antoine, tu es trop fort! Sans vanter à grands coups d'arguments commerciaux les mérites du Spyderco, mais en glissant subrepticement une critique anodine sur le Lansky avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 251898 , tu as réussi à inverser la tendance dans mon esprit! Je viens donc de commander le spyderco! J'espère que ta com sera à la hauteur de tes espérances! avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Rire (au moins égale à celle que tu perçois de chez Benelli) lol!

$$$$$$  cheers Et le plan a marché! Ainsi tu pourras me donner ton avis avant que je ne le commande à la Mère Noel!
Tout est dans la subtilité mon vieux Columbu! Rien ne sert de vanter les mérites d'un produit à outrance, cela rend les gens méfiants... Il suffit de prouver qu'il est meilleur que ces rivaux! avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Wink
Plaisanterie mise à part, Breizh a l'air de trouver le système plutôt bien aussi!

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le Mar 7 Nov 2017 - 19:52
oui tu peu te lancer sans problème j'avais acheter le kit Lansky, je l'ai toujours mais ne l'utilise plus trop aléatoire et mise en œuvre pas pratique, depuis que j'ai le Spyderco je n'utilise plus que lui, je fait pas  de la pub pour le produit je touche pas de dividende lol!
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le Mar 7 Nov 2017 - 20:48
Je dégrossis à la pierre douce et je finis avec un fusil professionnel qui est plus vieux que moi.
J'arrive à me raser les poils des bras avec ma dague mais je ne coupe pas n'importe quoi avec.
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le Mer 8 Nov 2017 - 7:42
Pour ma part, un kit lansky à la maison. Je l'utilise pour mes couteaux et lames de flèches. Je m'en sors mieux qu'avec une pierre simple, j'ai du mal a garder l'angle. En cuisine, un fusil pour aller vite si besoin, j'y arrive mieux à la volée, allez savoir pourquoi. Je prends sur le terrain une petite lime diamant à ébavurer (fine), ça me dépanne pour les flèches. A noter que je n'ai que rarement besoin de m'en servir, seulement quand je vais au ragondin en ne prenant qu'une flèche ou deux et que c'est jour de chance avec plusieurs occasions de tir (plus que prévu).
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le Mer 8 Nov 2017 - 18:01
@alex57 a écrit:
Celui de droite mon ancien, celui de gauche acheté à la fête de la chasse à Chablis.


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@Keiler a écrit:J'ai exactement le même que celui de gauche, acheté à la foire sainte Catherine à Altkirch il y a une vingtaine d'années. 😊

Bonsoir,
Avec toutes mes excuses Alex pour cette réponse tardive.
J’ai parlé un peu vite, le mien est un peu différent car je n’ai pas le biseau à l’extrémité qui sert de racloir, mais il vient probablement du même fabricant que le tien, car j’avais vu ses modèles avec biseau.

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le Mer 8 Nov 2017 - 18:07
@culombu2A a écrit:
@Keiler a écrit:Bonjour,
si tu n'arrive pas à affûter avec des pierres, il te manque soit les bonnes pierres, soit la méthode.

J'opterais pour cette proposition, je suis nullissime en matière d'affutage à l'aide d'une pierre ou d'un fusil, je suis par contre un as de l'affutage des chaines de tronçonneuses à la lime; on peut pas être mauvais en tout! avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Content

@Insulaire a écrit:
@Keiler a écrit:Bonjour,
si tu n'arrive pas à affûter avec des pierres, il te manque soit les bonnes pierres, soit la méthode.

Et bien, les deux mon Général! Ni la pierre ni la méthode...   lol!





Bonsoir à tous, 

avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Content avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Content   Je suis un peu équipé,  


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le Mer 8 Nov 2017 - 18:13
Bonsoir,

oui, il y a de quoi faire! avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Content
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le Lun 13 Nov 2017 - 19:42











@culombu2A a écrit:
@Insulaire a écrit:Bonjour Eric,
Et bien justement, je connaissais le kit Lansky car un de mes amis en avait fait l'acquisition il y a une quinzaine d'années. Pour l'avoir vu à l'oeuvre, je n'ai pas été tenté, même pas un peu... J'ai trouvé le procédé très laborieux et l'ensemble paraissait fragile. Par contre, je sais que c'est une démo et tout paraît toujours simple et merveilleux sur ces vidéos, mais je trouve le système Spyderco beaucoup plus séduisant.

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Le spyderco a été livré ce midi, essayé dés mon retour ce soir, Breizh a tout bon, pour ceux qui ont deux mains gauches pour affuter, c'est super en particulier pour le respect des angles; premier couteau affuté: tranchant rasoir!

Antoine, tu peux le suggérer à la mère noël! avec quoi affutez-vous vos couteaux - Page 2 Wink
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le Lun 13 Nov 2017 - 19:51
Bonsoir Eric!
Merci pour le retour! J'écris ma lettre à la Mère Noël ce soir-même! santa cheers

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le Mar 14 Nov 2017 - 9:34
@culombu2A a écrit:Bonjour,

je relance le sujet; connaissez vous ce kit d'affutage dont on me dit le plus grand bien:

https://www.coutellerie-tourangelle.com/sc204-spyderco-triangle-sharpmaker-xml-182_907_402-2284.html

Bonjour

C'est ce que j'utilise, c'est très bien et ça règle pas mal la question de l'angle qui n'est pas facile.

Pour les scandinaves (pas d'angle aussi appelé angle zéro) , c'est plus facile :
Une pierre à aiguiser plate, on pose le côté de la lame à plat et on pousse ou on tire selon le goût successivement de chaque côté.

Ça se fait mieux dans les bois que laitage des couteaux avec angle.

Sinon il y a les aiguiseurs à roulette abrasives. Ça marche très bien pour les couteaux avec angle et ça coûte rien et c'est rapide.

C'est beaucoup moins facile qu'on ne le croit de bien savoir aiguiser.
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le Mar 14 Nov 2017 - 11:19
@phildesbois a écrit:
Ça se fait mieux dans les bois que laitage des couteaux avec angle.

scratch Désolé Phildesbois, mais là, je suis largué...

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