Passion La Chasse
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agrume38
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jambon de chevreuil?

le Mar 24 Jan 2017 - 18:39
est ce que il y a une personne qui a deja fait un jambon de chevreuil et la recette en meme temps
marc38
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Re: jambon de chevreuil?

le Mar 24 Jan 2017 - 18:42
Moi non mais si il te faut un goûteur je suis pas loin
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agrume38
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Re: jambon de chevreuil?

le Mar 24 Jan 2017 - 18:51
pourquoi pas a mediter (si ca marche)
alex57
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Re: jambon de chevreuil?

le Mar 24 Jan 2017 - 18:57
Pas de chevreuil, mais de cerf et c'est excellent. A noter que c'est de la viande séchée, un peu viande des grisons.
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agrume38
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Re: jambon de chevreuil?

le Mar 24 Jan 2017 - 18:59
merci
CZ452
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Re: jambon de chevreuil?

le Mar 24 Jan 2017 - 19:00
Pour qu'un jambon salé soit bon, il faut que la viande soit persillée. c'est loin d'être le cas avec une gigue de chevreuil !!!
Manger du carton, non merci.
alex57
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Re: jambon de chevreuil?

le Mar 24 Jan 2017 - 19:19
@CZ452 a écrit:Pour qu'un jambon salé soit bon, il faut que la viande soit persillée. c'est loin d'être le cas avec une gigue de chevreuil !!!
Manger du carton, non merci.

Idée reçue du sud ouest avec le noir de Bigorre (que j'aime beaucoup). La gigue ne sera pas "carton" si elle est consommée relativement jeune et en tranches fines.
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agrume38
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Re: jambon de chevreuil?

le Mer 25 Jan 2017 - 19:10
et saucisse de chevreuil et aussi de sanglier?
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