Passion La Chasse
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launa86
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Re: Filets de palombe en salade

le Sam 17 Sep 2016 - 19:17
J'avais un invité ardéchois toute la semaine et je lui ai fait la recette, très bon, du coup, j'en ai refait une deuxième fois, je me suis régalé.
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CHMILL
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Re: Filets de palombe en salade

le Dim 18 Sep 2016 - 22:02
Faut vraiment que j'essaie ça , cuisiné frais, ça a l'air terrible !!
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Insulaire
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Re: Filets de palombe en salade

le Lun 19 Sep 2016 - 1:14
@launa86 a écrit:J'avais un invité ardéchois toute la semaine et je lui ai fait la recette, très bon, du coup, j'en ai refait une deuxième fois, je me suis régalé.

Et au vinaigre de framboise, Laurent? Il faut que je me fasse aussi quelques bisets dans les falaises et que je recuisine cette recette!

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Amicalement,
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launa86
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Re: Filets de palombe en salade

le Jeu 22 Sep 2016 - 22:14
Oui Antoine au vinaigre de framboise, un délice.



Et le dernier coup j'ai rajouté des noix en plus.
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Mitch31
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Re: Filets de palombe en salade

le Ven 23 Sep 2016 - 7:49
Salut,
Je confirme, c'est super bon, la prochaine fois, je rajouterai des noix sèches aussi, ça mérite
par contre, j'ai un peu plus cuit les palombes
Je n'avait pas de vinaigre de cerise, je l'ai fait avec une crème balsamique à la tomate, ben c'est bon aussi ;-)

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1henri
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Re: Filets de palombe en salade

le Lun 19 Déc 2016 - 14:49
@Insulaire a écrit:Yes indeed, Laurent! "Cherry vinegar" (vinaigre de cerise)
Je suis sûr que le vinaigre à la framboise fera l'affaire!

Bonjour les cuistos!

Je viens de tomber sur ce sujet et je ne peux pas résister a la tentation de contredire Antoine sur une traduction! Ça ne m'arrivera pas souvent

Mais comme je bosse dans le vin et le whisky je peux me permetre sur ce terrain!

Ce que les anglos-saxons appellent "Sherry" n'a rien a voir avec la cerise (Cherry) c'est en fait le Xérès.

Les futs (vides!) sont très utilisée en écosse pour le viellissement des whiskies. Cf les whisky "sherry cask" ou sherry matured.

Bref, le Sherry Vinegar, est en fait du vinaigre de Xérès



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launa86
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Re: Filets de palombe en salade

le Lun 19 Déc 2016 - 19:38
Et bien merci de la précision Henri.
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1henri
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Re: Filets de palombe en salade

le Lun 19 Déc 2016 - 20:48
Avec plaisir, c'est pas pour étaler ma culture mais je sais que beaucoup ici aiment partager leurs connaissances et apprendre dans tout les sujets, donc c'était une bonne occasion!

Si vous avez des questions vins ou spiriteux, ça sera aussi avec plaisir!

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