Vin de Pissenlit

Procyon lotor a écrit:Je me suis lancé la semaine dernière, les champs sont jaune de pissenlit
Du coup j’ai doubler les doses de la recette de départ.
Voici les fleurs :

Et moi, j'ai tenté de les récolter ainsi, résultat négatif :



Pffffffff, qu'est ce qu'on peut être bêtes parfois en étant belge  

Rhhhooooo le belge il a rien compris on lui mets des photos et monsieur pour jouer au plus malin sort la grosse artillerie .
Tu as au moins suivi le reste de la recette???

En cours de filtration fermentation

Procyon lotor a écrit:Je me suis lancé la semaine dernière, les champs sont jaune de pissenlit, le cheval à les babines toutes jaunes et les abeilles se souillent dans les fleurs frénétiquement!!!
Du coup j’ai doubler les doses de la recette de départ.
Voici les fleurs :



Le jus après infusion et filtration:



Les ingrédients à ajouter:



L’ensemble en macération:



Plus qu’à attendre les 25jours de macération et derrière la fermentation, sa va être long mais l’odeur et le goût sont prometteurs!!!

Bonjour @Procyon lotor,
Ma mixture est en train de macérer depuis une semaine et ça commence à sentir bon...
Je me demandais comment tu t'en étais tiré avec ton cru 2019... Aurais-tu des tuyaux pour réussir? Des conneries à éviter?

Slt Insulaire
Hé bien pas de miracle j’ai suivi scrupuleusement la recette de TJ61 et tout c’est bien passé. Là où j’ai galéré c’est au moment des filtrations, après macération je n’avais pas de passoire assez fine du coup j’ai fait avec des torchons et c’est la mer... et pour la filtration après fermentation j’ai rien trouvé de suffisamment fin pour filtrer les levures donc j’ai fait par décantation en prenant la partie supérieure en essayant de pas secoué le fond pour pas troubler le vin qui lui est limpide.
Sinon c’est délicieux il ne me reste qu’une bouteille que j’ai entamé il y a pas longtemps, elle commence à avoir un goût amer qui rappelle la suze.
Cette année à cause du confinement j’ai pas pu en refaire, l’an prochain si tout va bien. Mais je testerais avec moins d’orange et plus de citron pour avoir un goût plus tonic.
Pour une bonne dégustation le rallonger avec un bon Perrier fines bulles glacées.....

Merci @Procyon lotor, pour la réponse rapide! Donc, rien de bien sorcier dans la confection de ce petit vin...
Il y a toutefois une étape sur laquelle je me pose des questions: @TJ61 écrit dans sa recette: "Laisser macérer en remuant tout les jours durant 25 jours.
Puis filtrer et mettre en bouteille ou autre pour la fermentation mais prévoir l'évacuation des gaz.
Laisser fermenter pendant 2 mois." Quelle est le procédé pour "mettre en bouteille mais prévoir l'évacuation des gaz"? Comme t'y es-tu pris?

Bien que n'ayant pas l'intention de me lancer dans l'élaboration de ce vin, je me suis également posé la question de l'évacuation des gaz. Peut-être en utilisant des bouteilles à capsules mécaniques?

Tout simplement ont posent le bouchon sans le visser:
J’ai utilisé ces bouteilles:

Avec le bouchon juste posé:

Et le reste de levures dans le fond:

Mes deux grand-mères ne mettaient pas de bouchon        sur les bouteilles tout comme dans la recette de Marmiton ci-dessous    

https://www.marmiton.org/recettes/recette_vin-de-pissenlit_16554.aspx

C’est surtout pour éviter que des bestioles et autres poussières tombe dedans. Un morceau de filtre à café avec un élastique fera tout aussi bien l’affaire.
Il faut juste éviter de fermer hermétiquement la bouteille sinon le gaz va devoir sortir durant la fermentation

Bon ben j'arrive trop tard

Alors pour les petites quantités tu mets en bouteilles non bouchées et pour les grosses quantités en fut plastique non fermé hermétiquement.
La saison passé j'en ai fait 280l
En vieillissant normalement il devient liquoreux avec un dépôt dans le fond de la bouteille.
Car même en filtrant avec une pompe filtrante ben il reste un dépôt.
Comme toi cette année c'est sevrage MRD.


A+
Jérôme

Merci les amis!
C'est bon, j'ai pigé!
J'ai tout le matos nécessaire car j'avais fait quelques essais de bière-maison il y a quelques années... Résultats pas terribles et abandon, mais j'avais conservé mon matériel au grenier! Avec petit sas pour l'évacuation des gaz, bouteilles de bière "vintage" à bouchon à vis, etc...
Quelqu'un a essayé de faire du vin de rhubarbe par hasard?

Moi oui tu t'en doute

Mais pas convaincu de mon premier essai.
Comme toi pour ta bière.

J'ai 70 pieds donc si je ne vends pas tout ben je vais retenter l'expérience si une bonne âme pouvait donner une recette car le premier test était un peu à l'aveugle.

Je me sorts un vin non pétillant à 14° légèrement acide.

A+
Jérôme