Passion La Chasse
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launa86
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Carpe Farcie

le Dim 4 Oct 2015 - 12:19


La farce:

Pain mouillé de lait, chair à saucisse (peu), oseille, ciboulette, persil, œufs, champignons, échalotes, sel, poivre.



Farcir la bête.



Recoudre le bestiau, creuser quelques patates et arroser le tout d'un litre et demi de vin blanc.



Farcir les patates, saler, poivrer et mettre des herbes: thym, laurier ...



Recouvrir de chapelure et de quelques morceaux de beurre.



Une heure a four chaud 240°

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