Passion La Chasse
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gxa68
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Bécasse à l’Ancienne

le Mer 23 Sep 2009 - 15:01
De toutes les recettes,c'est celle que je préfère :



La seule différence,c'est que je vide les bécasses avant et que je fais revenir les intérieurs avec un peu de beurre dans une poêle et je tartine les tranches grillées dans l'ordre=foie gras-les intérieurs revenus au beurre-le zeste de citron rappé-la demi-bécasse.
Ah,j'oubliais,pour cuire les bécasses,tu mets un peu de foie gras à l'intérieur pour le moelleux.
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