Passion La Chasse
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bilou68
Perdreau
Perdreau
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Sanglier aux cèpes et aux oignons

le Mar 19 Déc 2006 - 22:16
voici une variante pour faire cuire du sanglier autrement qu'en civet ou roti au four. Faite saisir votre morceau de sanglier des deux cotés dans une cocotte avec un filet d'huile et une noisette de beurre, ajoutez ensuite deux oignons émincés que vous faites brunir .Incorporez ensuite une bonne poignée de cèpes puis une boite de tomate concassé(ou des fraiches,encore mieux)puis mouillez la viande avec un fond de sauce . Laissez mijoter environ une heure trente a petit feu et servez avec des tagliatelles fraiches ,un vrai régal. Pour appréciez votre viande au mieux, faites la cuire la veille ,car réchauffé c'est encore meilleur .Bon appétit a tous ceux qui essayeront . A plus.
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