Passion La Chasse
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Pâté d'oie

le Dim 2 Aoû 2015 - 23:45
Premières oies de la saison et … mon dernier pot de pâté a disparu ce week-end, il était donc grand temps de renouveler le stock! Une petite variante cette fois-ci: j'ai parfumé 6 pots avec de la marmelade et des zestes d'orange. Je vous tiendrai au courant des résultats... Pour l'instant, j'entends encore l'eau qui bouillonne dans l'autoclave dans la cuisine, donc encore un peu trop tôt pour y goûter!
Allez, bonne nuit!


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pp27
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Re: Pâté d'oie

le Lun 3 Aoû 2015 - 7:39
tu me donnes faim

ca a l'air bien appetissant
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explorateur
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Re: Pâté d'oie

le Lun 3 Aoû 2015 - 8:03
Miam! miam!
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Rom80
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Re: Pâté d'oie

le Lun 3 Aoû 2015 - 8:06
Sa donne envie d'y goutter !
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Keiler
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Re: Pâté d'oie

le Lun 3 Aoû 2015 - 8:29
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Re: Pâté d'oie

le Lun 3 Aoû 2015 - 9:33
!!!
Dommage que tu sois si loin , je viens juste de sortir mon pain du four !
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Re: Pâté d'oie

le Lun 3 Aoû 2015 - 10:37
Bonjour à tous!
Normalement, je laisse les bocaux tranquilles pendant quelques semaines avant de m'y attaquer mais je crois que ce matin, avec le pain chaud au sortir du four, j'aurais fait une exception avec Hooper!
D'ailleurs, cette nouvelle recette à l'orange me mets l'eau à la bouche et je ne vais pas résister pendant bien longtemps!

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Jean-Paul13
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Re: Pâté d'oie

le Lun 3 Aoû 2015 - 11:01
Pour une recette locale tu devrais essayer avec les produits locaux, t'as rien d'autre que des oranges ?
Ici par ex on fait tout à l'huile d'olive et/ou herbes de provence
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Re: Pâté d'oie

le Lun 3 Aoû 2015 - 11:58

C'est une recette 100% locale, J-P! Notre micro-climat se prête admirablement bien à la culture des agrumes... Bon, je déconne...
C'est sûr que se serait sympa de n'utiliser que des produits du terroir mais les Orcades ne sont pas connues pour être le verger du Royaume Uni... En fait, quand on mentionne les Orcades en Grande-Bretagne, les gens pensent tout de suite à des terres désolées battues par les vents et dénuées d'arbres... Et ils ne sont pas loin de la vérité!
Tout ce que j'arrive à faire pousser dans mon jardin et qui soit un tant soit peu sucré, c'est de la rhubarbe... Bon, c'est sûr que je pourrais faire un essai un de ces quatre avec une recette de pâté d'oie à la rhubarbe mais là je ne garantis pas les résultats...
En fait, tu m'as peut-être donné une idée J-P!
(Tiens au fait, je n'ai pas résisté et j'ai entamé un pot – pas mauvais du tout!)

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Re: Pâté d'oie

le Lun 3 Aoû 2015 - 13:07
On fait de super bons trucs avec la rhubarbe, tartes, confitures, je suis sur que ça seras aussi bon que des oranges, mais peut être pas en pâté, un bon rôti d'oie tout simple avec un déglacé de confiture de rhubarbe au cognac...ou à l'armagnac !
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Keiler
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Re: Pâté d'oie

le Lun 3 Aoû 2015 - 15:13
Quel dommage que l'Ecosse soit si éloignée !
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riwann
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Re: Pâté d'oie

le Lun 3 Aoû 2015 - 15:22
+1000
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Re: Pâté d'oie

le Lun 3 Aoû 2015 - 15:49
Beaucoup trop loin , quel dommage ! on aurait pu y associer un Latricières Chambertin grand cru 2007 , juste pour le plaisir !
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Jean-Paul13
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Re: Pâté d'oie

le Lun 3 Aoû 2015 - 16:25
@Keiler a écrit:Quel dommage que l'Ecosse soit si éloignée !
rappelle toi
http://www.passionlachasse.com/t24672-je-reve-ou-quoi
on a tout essayé, en vain !
y'a plus qu'à rêver de l'oie à la rhubarbe...ou peut être dans un monde parallèle on peut gouter sur place, qui sait...
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Re: Pâté d'oie

le Lun 3 Aoû 2015 - 16:38
J'adore le descriptif des Orcades ..........

Bon appétit Antoine !

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Keiler
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Re: Pâté d'oie

le Lun 3 Aoû 2015 - 16:39
@hooper71 a écrit:Beaucoup trop loin , quel dommage ! on aurait pu y associer un Latricières Chambertin  grand cru 2007 , juste pour le plaisir !
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Re: Pâté d'oie

le Lun 3 Aoû 2015 - 16:40
@Jean-Paul13 a écrit:
@Keiler a écrit:Quel dommage que l'Ecosse soit si éloignée !
rappelle toi
http://www.passionlachasse.com/t24672-je-reve-ou-quoi
on a tout essayé, en vain !
y'a plus qu'à rêver de l'oie à la rhubarbe...ou peut être dans un monde parallèle on peut gouter sur place, qui sait...


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