Foulque macroule

Merci à vous.
Effectivement nous faisons aussi du paté avec et il est très bon , en baie de seine elles n'ont pas le goût de vase. Nous les appelons les " gueutes " ou alors foulques ou encore judelles.
J'essaierai de comprendre leurs déplacements en vol durant la période de chasse.

Au marais où je chassent elles ne volent qu'à l'ouverture, après elles comprennent qu'il ne faut pas continuer...

Lol.

pour ma part , nous le chassons en marais de briere , elles arrivent mi janvier , nous les chassons a l approche animal tres malin qui se glissent partout , ensuite nous les "dépouillons" comme des lapins et hop en paté , un regal pour les papilles je peu vous dire
et chez nous on appelle ca des judelles ou bien des touques ...

Même si je ne m'y suis jamais intéressé, elle est très présente en Camargue, et l'objet de grandes battues, avec des types en barques qui vont dans les roseaux pour les faire voler, et d'autres qui font de "l'abattage"...

Cela donne des pétarades mémorables d'intensité, et une image de la chasse pas vraiment glorieuse.

Sinon, pour le goût, il faut les peler plutôt que les plumer, la "saveur" vase est dans la peau, et en salmis, ce n'est pas mauvais du tout...

Nous elles volent surtout quand le marais est à glace. Les soirs où elles volent c'est sympa des faisans
Sinon nous on les dépouilles