Colvert malade ?

Bonsoir à tous,

J'ai tiré un colvert vendredi, je l'ai laissé sur mon balcon comme j'ai l'habitude de faire(température entre 0 et 5°c) jusqu'à aujourd'hui où j'ai voulu prélever les magrets.

Lorsque je l'ai ouvert j'ai constaté des taches blanches dans la viande, en superficie et en profondeur. C'était comme des petites boules d'aspect graisseux et de la forme et de la taille d'un petit grain de riz.

Le canard avait l'air en pleine santé, et à part ça la viande est magnifique.

Je n'avais jamais vu ça auparavant, avez vous déjà vu des cas similaires ? Est-ce normal ?

Jamais vu ça, vu comment ça sort de la viande je dirai que c'est des vers... A ta place je m’abstiendrai de manger ça.

Oui je ne pense pas le manger !

Non c'est vrai que ça ressemble à des vers mais c'est totalement inerte et ça s'écrase comme de la graisse quand on appuie dessus je ne pense pas que ça en soit

alors si c'est de la graisse, ça fera de la sauce en plus
bon, pas constructif, je l'avoue, mais jamais vu ça.

On dirait qu'il a de l'acné !!
Sans rire c'est vraiment bizarre , jamais vue sa non plus.

A ta place j'enverrai tes photos à ta fédération de chasse qui te dira de quoi il peut s'agir (peut - être la personne qui fait la formation venaison) ou alors qui contacter.

@paloumeyre a écrit:A ta place j'enverrai tes photos à ta fédération de chasse qui te dira de quoi il peut s'agir (peut - être la personne qui fait la formation venaison) ou alors qui contacter.

+1000

@Marco25 a écrit:Oui je ne pense pas le manger !

Non c'est vrai que ça ressemble à des vers mais c'est totalement inerte et ça s'écrase comme de la graisse quand on appuie dessus je ne pense pas que ça en soit

Peut-être qu'ils sont inerte car ils ont passés la nuit à 0° ? En tout cas bonne idée de paloumeyre.

Contacter le Réseau SAGIR !

http://www.oncfs.gouv.fr/Reseau-SAGIR-ru105/Contacts-SAGIR-ar1176

Amicalement, JP2.

Bizarre ce truc, en tout cas, tiens nous au courant..

Il faut arrêter de tirer les canards avec du riz au lieu du plomb !!!!

c'est vrai qu'en regardant bien on dirait des grains de riz !

Canard Mandarin ??? ( riz = chinois = mandarin )

Merci pour vos réponses

Non je n'ai pas tiré ce canard avec mes cartouches au riz, et il me semble qu'il n'avait pas les yeux bridés

Je vais contacter le réseau SAGIR et je vous tiendrai au courant

C'est un parasite: sarcocystis.
Sarcocystis chez les canards: Les kystes granuleux blanc jaunâtre présents dans un muscle de canard barboteur sont causés par à un parasite protozoaire ayant un cycle de vie complexe dans lequel la moufette rayée est l'autre hôte. Ces kystes renferment un nombre important de petits parasites microscopiques. Le parasite en question n'est pas dangereux pour les humains mais la viande des canards très infectés peut avoir une apparence désagréable. Les kystes changent de couleur pendant la cuisson jusqu'à devenir pratiquement invisibles.

Déjà vu 2 ou 3 fois et toujours jeté la viande à cause de son aspect !!!

Merci beaucoup Vidocq, en effet ça semble coller! Vraiment merci j'aurai appris quelque chose aujourd'hui !

réponse de la SAGIR

Re-bonjour’




Il s’agit de Rice Breast Disease, ou sarcocystose, qui prend souvent cette forme de grains de riz chez les anatidés et a une localisation musculaire. Le plus souvent il s’agit de S. rileyi mais l’idéal serait de transmettre un petit bout de muscle infesté dans de l’alcool à 70° et de le transmettre au LDAV le plus proche via l’ITD SAGIR afin de confirmer l’espèce parasitaire en cause.

Il n’y a pas de risque connu pour l’homme avec les sarcocystes des anatidés et les éléments parasitaires sont normalement détruits à la cuisson. Toutefois en l’absence d’identification précise de l’espèce parasitaire (certaines peuvent être transmises à l’homme comme celle du porc ou des ruminants), nous vous recommandons de bien cuire la viande à cœur. (ne pas donner de viande crue à votre chien, qui peut faire partie du cycle du parasite).

Pour plus de détails, vous pouvez consulter le site suivant : http://www.dnr.state.md.us/wildlife/Hunt_Trap/waterfowl/sarcocystis.asp

Bonsoir , il faut quand même préciser que la Sarcocystose n'a rien a voir avec l'UMP !!! Les canards ne faisant plus de politique .

Merci gxa, j'ai déjà contacté la SAGIR et envoyé mes magrets au laboratoire vétérinaire du département pour qu'ils fassent des analyses et pour pouvoir l'enregistrer dans le cadre du réseau SAGIR

Merci de nous tenir au courant du résultat de l'analyse

Oui c'est prévu ! Je leur ai apporté le 31 Décembre et pour l'instant pas de nouvelles