Passion La Chasse
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Squale
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Parasite ? Maladie ?

le Mar 16 Déc 2014 - 19:12
Bonjour,

un ami m'a porté deux cuissots provenant d'un sanglier ce dimanche. Je les ai donc travaillés avant de les mettre à congeler.

En enlevant la peau sur l'arrière de la patte j'ai observé une boule violette reliée à un long fil entre deux muscles.

Ci-joint les photos.

Est-ce dû à un parasite? La viande est elle toujours propre à la consommation ?

La viande est pour le moment congelée et je compte bien évidemment la faire cuir afin d'éviter tout risque mais je m'interroge sur la santé de la bête.

Merci pour votre aide.

Au plaisir.

Squale




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louis du 33
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Re: Parasite ? Maladie ?

le Mar 16 Déc 2014 - 21:51
@franz @Gxa68

Si vous pouviez venir voir ça s'il vous plait Smile

A +
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cherlock12
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Re: Parasite ? Maladie ?

le Mar 16 Déc 2014 - 22:01
c'est une glande non?
Triboulet
Cerf
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Re: Parasite ? Maladie ?

le Mer 17 Déc 2014 - 14:37
Bonjour à tous,

Alors cette petite boule, c'est un ganglion, ... c'est normal, tous les sangliers en ont, (d'autres animaux y compris les humains, aussi d'ailleurs, mais moins ou plus petits). Un vieux forestier m'a même un jour affirmé qu'un sanglier qui n'en aurait pas, serait un animal malade. Le ris de veau est un plat exquis et très recherché, et, n'est ce pas ni plus ni moins qu'un ganglion ! ? Donc pas besoin de congélation ou de plus de cuisson que de normale, ton sanglier est parfaitement consommable !

@+

Franz
Squale
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Re: Parasite ? Maladie ?

le Mer 17 Déc 2014 - 14:42
Franz a écrit:Bonjour à tous,

Alors cette petite boule, c'est un ganglion, ... c'est normal, tous les sangliers en ont, (d'autres animaux y compris les humains, aussi d'ailleurs, mais moins ou plus petits). Un vieux forestier m'a même un jour affirmé qu'un sanglier qui n'en aurait pas, serait un animal malade. Le ris de veau est un plat exquis et très recherché, et, n'est ce pas ni plus ni moins qu'un ganglion ! ? Donc pas besoin de congélation ou de plus de cuisson que de normale, ton sanglier est parfaitement consommable !

@+

Franz

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