Passion La Chasse
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hunter59x
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Recette pâtés petit gibier

le Jeu 29 Mai 2014 - 23:58
Bonsoir à tous !!! Je cherche des recettes simples a faire pour du pâtés de lapin ou de canard ou de pigeon, s'il vous plait car je rêve de faire mon pâtés moi même  lol!  d'avance merci !
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Quentin59
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Re: Recette pâtés petit gibier

le Lun 2 Juin 2014 - 15:49
Tout simple, avec de l'hachis de porc, plus ta viande est " sèche " et plus tu met de poitrine et de gorge de porc. Tu fais moitié moitié pour un pâté de caractère, et sinon 2/3 1/3
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hunter59x
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Re: Recette pâtés petit gibier

le Lun 2 Juin 2014 - 21:09
Je te remercie Quentin ! Tu aurais pas les autres ingrédients à mettre stp (oignons...)
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riwann
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Re: Recette pâtés petit gibier

le Mer 4 Juin 2014 - 9:21
voici ma recette

1kg de gibier
1kg de gorge de porc et poitrine
2 oignons rose de roscoff
2 carottes
sel poivre

cela donne un pâte avec vraiment le gout du gibier et pas sec du fait de l'oignon et la carotte .

si tu veut tu peut le faire mariner au vin pour changer de gout ou rajouter un peu d'alcool fort.

moi cette année je vais demander a mon boucher de me vendre de la poudre de piment Espelette pour faire mon pâté de chevreuil .
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hunter59x
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Re: Recette pâtés petit gibier

le Mer 4 Juin 2014 - 12:09
Merci a toi riwann ! Smile, c'est super gentil
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Quentin59
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Re: Recette pâtés petit gibier

le Mer 4 Juin 2014 - 18:51
Tu mets ce que tu veux, et tu goûtes au fur et a mesure. C'est la meilleure solution et tu auras vraiment le pâté qui te convient
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