Passion La Chasse
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 J'aurais une petite question :)

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Lovely33
Perdreau
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Nombre de messages : 14
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MessageSujet: J'aurais une petite question :) Sam 27 Jan 2007 - 19:24

Bonjour tout le monde,

Je n'ai jamais chasser. Je ne sais donc rien ou presque sur la chasse. J'aimerais savoir une chose Smile

J'ai déja manger du chevreuil et de l'orignal. Je vous voit avec vos sangliers et ils ont l'air succulent! Est-ce que le goût est pas mal identique au chevreuil et a l'orignal ou je suis complètement hors champs?? Embarassed


Sophie qui aimerait bien goûter un jour Razz
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Tartarin
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Nombre de messages : 1533
Age : 29
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Date d'inscription : 08/02/2005

MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Sam 27 Jan 2007 - 19:28

Salut,

Non sa na rien a voir le sanglier est beaucoup plus fort que le chevreuil (niveau gout).
On peut pas comparer ces 2 viandes, si tu viens nous voir on t'en fera gouté avec Adrien lol
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Adrien
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Sam 27 Jan 2007 - 19:30

Salut,

On en demandera à Albert lol!



@micalement,
Adrien

_________________
Il n'est point de vrais chasseurs qui n'aient d'égards pour le gibier et c'est pour lui règle d'honneur, de l'aimer, le respecter, le protéger
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Lovely33
Perdreau
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Localisation : Canada
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Sam 27 Jan 2007 - 19:32

Lol Tartarin tu es taquin!

Adrien, qui est Albert?? Laughing
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The King
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Sam 27 Jan 2007 - 19:42

Salut;

A mon goût, le meilleur c'est les côtelettes de chevreuil au grill !!! Hmmmm

Sinon, le daguet est excellent ! Wink

Le sanglier est plus fort, mais meilleur que le cohon de nos supermarchés qui est plein d'eau...

A la poêle aux champignons : un délice ! Wink

Amicalement : Jm.

++
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l'Ardennais
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Sam 27 Jan 2007 - 19:48

La fondue à la biche!!!!!!!!!!!!!!
un régal,

sinon il y a les cotellettes de sanglier mariné (c'est un copain traiteur qui me fais ça) ^^
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Daniel MASOUNAVE
Perdreau
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Sam 27 Jan 2007 - 19:58

Bonsoir,

La fondue de chevreuil, paraît que c'est excellent. Par contre, mettez les côtelettes de chevreuil à mariner 24 heures dans de l'huile d'olive et faîte cuire au barbecue, c'est un vrai régal...
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JP2
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Sam 27 Jan 2007 - 20:00

Bonsoir à tous,

De quel "Chevreuil" parle Lovely33 ? C'est sûrement le White Tail ou Cerf de Virginie ( Odocoileus virginianus ) un animal de 25 à 200 Kg, alors que notre Chevreuil Européen ( Capreolus capreolus ) pèse de 15 à 25 KG!

Ceci mis à part, personnellement, je préfère dans l'ordre:

- Le Sanglier.
- Le Chevreuil ( Européen car je n'ai jamais eu l'occasion de goûter l'autre ).
- Le Cerf.

Viande toujours longuement marinée, servie avec des "Spaetzle" ( Sorte de pâtes faites à la main ) et de la confiture d'airelles !!!

Amicalement, JP2.
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l'Ardennais
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Sam 27 Jan 2007 - 20:27

Qu'est ce que c'est de la confiture d'airelles JP2,

je n'est jamais entendue parler de sa, sa doit (je pense) apporter un gout de sucré, et j'adore le mélange sucré salé, d'ailleur j'adore mangé du chinois

MAIS PAS DE CHIEN ^^
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JP2
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Localisation : Haute-Saône ( 70 )
Date d'inscription : 30/10/2005

MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Sam 27 Jan 2007 - 20:42

@l'Ardennais a écrit:
Qu'est ce que c'est de la confiture d'airelles JP2,

je n'est jamais entendue parler de sa, sa doit (je pense) apporter un gout de sucré, et j'adore le mélange sucré salé, d'ailleur j'adore mangé du chinois

MAIS PAS DE CHIEN ^^

Ce sont de petites baies ressemblant un peu aux myrtilles, genre groseilles sauvages, ça accompagne très bien toute viande en sauce pour peu que l'on apprécie le sucré/salé.

J'ai appris à manger le gibier de cette manière dans ma jeunesse en Autriche.

Pour info sur les Airelles: http://fr.wikipedia.org/wiki/Airelle

Un site, que je n'ai pas testé, mais qui vend de la confiture: http://www.torrefacteur-cafe.com/confiture-artisanale/confiture-d-airelles/confiture-d-airelles.php

On doit également pouvoir trouver ça en "grande surface".

Je pense que Gxa doit connaître aussi!

Amicalement, JP2.
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l'Ardennais
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Sam 27 Jan 2007 - 21:28

Oui, il me semble que j'ai ai déjà vu, merci pour les info (je vois que tu t'y connait dans encore d'autre domaine que les armes et la législation, tu est vraiment une référence, on devrais te surnomer l'encyclopédie ^^)

sa doit être bon, mais je préfère manger la viande telle qu'elle, quelque fois avec une sauce Tartare ou Barbecue,
je suis un "viandar" a vrai dire, surtout avec mon beau-père qui fais de l'élevage de vache pour la viande (des limousines) et de mouton,
j'ai plein de viande dans le congel avec le gibier qui vien en + ^^
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adeline
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Sam 27 Jan 2007 - 22:11

Vous me donnez faim !

Un beau morceaux de sanglier ou de chevreuil quel délice !
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The King
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Sam 27 Jan 2007 - 22:57

Salut;

Il est aussi à noter que le gibier est l'une des viandes les moins caloriques et apportant le plus d'énergie que l'on puisse trouver !

De plus, pas d'hormones de croissance, de choses de ce genre...

Conseillé par tous les grands chefs ! Wink

Amicalement : Jm.

++
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Aurelien
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Dim 28 Jan 2007 - 12:36

Salut
perso je prefere le chevreuil au sanglier, mais le sanglier miam délicieuxx, enfin je pense que tout le monde commence a bien me connaitre et doivent savoir que j'aime bien manger Laughing Laughing
Amitié Aurelien
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Tartarin
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Dim 28 Jan 2007 - 17:45

Salut,

Après c'est sur que chaque viande , une fois bien préparée est un régale.

Et surtout chacun a des gouts différents comme on peut le voir avec les différentes réponses.

Pour ce qui est de la fondue au chevreuil, quelqu'un a déja gouté?

A+
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max59
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Dim 28 Jan 2007 - 18:54

Et bien pour ma part je n'ais jamais eu l'occasion de manger ce type de viande mais j'éspére un jour pouvoir goûter car ça ma l'air délicieux!!!

amicalement Very Happy
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Adrien
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Lun 29 Jan 2007 - 20:49

Salut,

Petite préférence pour le Sanglier moi Wink

Perso j'ai bien envie de tester la fondu de Chevreuil....Rolling Eyes

Faut que j'essaye...Wink

@micalement,
Adrien

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pilou34
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Jeu 22 Mar 2007 - 9:49

salut si vous voulez vous regaler Twisted Evil vous prenez un sanglier qui ne depasse pas les 30 kgs sur le gigot vous prelevez des tranches d'un cm d'epaisseur minimum que l'on appele "rond de gigot" et vous les faites cuire sur la braisse en les ayant badigeonnees d'huile d'olive. a manger saignant avec un bon vin rouge vous m'en direz des nouvelles bounce
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gxa68
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Jeu 22 Mar 2007 - 9:51

Bonjour,ça a l'air bon et en plus on peut le faire en foret à midi.
Miam-miam
Amicalement
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Aurelien
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Jeu 22 Mar 2007 - 9:54

@gxa68 a écrit:
Bonjour,ça a l'air bon et en plus on peut le faire en foret à midi.
Miam-miam
Amicalement

oui après une bnone coupe de bois sa doit etre un régal Wink

recette que j'essaierai sans hésité Twisted Evil
Amitié Aurelien
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Abitibi
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Jeu 22 Mar 2007 - 14:51

Oui Tartarin,j'ai souvent mangé ces fondues avec chevreuil orignal,caribou.De toutes ces viandes,le caribou est mon choix préféré.Fondue chinoise ici,la viande est tranché finement et trempée dans un bouillon de boeuf.Fondue à l'huile de PEANUT,c'est aussi exellent et les morceau de viande sont plus gros en forme de cubes donc pour ceux qui aiment la viande moins cuite comme moi,c'est une bonne méthode.
Comme l'écrivais The King,on peut rajouter,pour tout ceux qui veulent manger BIO,manger de la viande de gibier,moins de gras et très énergisante.
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gxa68
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Jeu 22 Mar 2007 - 15:25

Bonjour,le foie d'orignal est aussi délicieux!
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pilou34
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Jeu 29 Mar 2007 - 19:55

salut a tous j'aimerai bien gouter l'orignal le caribou ou le foie d'orignal mais dans le sud de la france ça court pas les rues autrement dit on n'en trouve pas :triste:a la vente
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dakota
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Jeu 29 Mar 2007 - 20:06

salut,

tu n en trouveras pas, a moins bien sur
que tu connaisses quelqu un qui ferait
l`élevage, ici au québec la vente de gibier
est interdite, tu devras donc te résigner
a venir le chasser toi meme au québec, Very Happy
tu peux aussi demander a gxa je suis sur qu il se
fera un plaisir de venir avec toi ici pour guider . Smile


Salutations, Dakota
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pilou34
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MessageSujet: Re: J'aurais une petite question :) Jeu 29 Mar 2007 - 20:15

salut dakota tu dis me ""resigner""ce n'est pas le terme qui convient c'est avec un immense plaisir que je viendrai au quebec et je suis sur que je serai pas seul a aprecier le voyage. mais peut etre un jour prochain...... cheers si dieu me prete vie Very Happy
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