Passion La Chasse
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roxbard
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preparer un faisan non saigné

le Mar 26 Fév 2013 - 17:16
bonjour,

je ne suis pas chasseuse mais je cuisine! Un ami chasseur m'a donné deux faisans ce matin tués dimanche. ils n'ont pas ete saigné.... comment faire pour les saigner et si je ne peux pas puis-je les cuisiner?

merci d'avance!
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alex33
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Re: preparer un faisan non saigné

le Mar 26 Fév 2013 - 17:20
Pourquoi veux tu les saigné ?

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agrume38
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Re: preparer un faisan non saigné

le Mar 26 Fév 2013 - 17:45
s'il sont mort pas besoin de les saignes juste de les vides et de les nettoyes
roxbard
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Re: preparer un faisan non saigné

le Mar 26 Fév 2013 - 18:15
merci beaucoup!!
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alex33
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Re: preparer un faisan non saigné

le Mar 26 Fév 2013 - 18:34
Si tu vois que la peau est ferme rajoute y a la cuisson un ou deux yaourt nature ... Sa attendrira la viande .

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griffon33
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Re: preparer un faisan non saigné

le Mar 26 Fév 2013 - 20:25
@alex33 a écrit:Si tu vois que la peau est ferme rajoute y a la cuisson un ou deux yaourt nature ... Sa attendrira la viande .

ha bien cette petite astuce , je prends note Alex !
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alex33
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Re: preparer un faisan non saigné

le Mar 26 Fév 2013 - 20:31
J'ai oublier de préciser a l'intérieur bien sur !

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martialou
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Re: preparer un faisan non saigné

le Mer 27 Fév 2013 - 13:47
Oui,moi aussi,je mets 2 petits suisses bien gras à l'intérieur,je le couds et le fait à la broche de mon four électrique.Et bien sur,bardé de poitrine fumée.Le jus qui coule,sers pour les légumes.
A+.
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Marco25
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Re: preparer un faisan non saigné

le Mer 27 Fév 2013 - 15:50
Les petits suisses ça marche c'est vrai ! Et sinon ce qui marche bien c'est la vache qui rit. Ca peut paraître con mais ça attendri bien et ça donne un gout sympa !
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